Dobro došli! Danas sam priprema pečena peciva iz bečkog tijesta sa jabukama... Moram reći da su ti kolači su prilično „za vikend pečenja!” Točnije nije Patty, a samo je „Bečki kolač”... to priprema nije teško, ali dovoljno dugo - to je priprema tijesta, gnječenje tijesta „ustati” test za 3 sata, iskušavanje pite. Ali, to je vrijedno toga! Pite su dobiveni super mekane, prozračne i vrlo, vrlo ukusne! Barem jednom, ali ja preporučujem da ih kuhati. I punjenje može biti ne samo jabuke, ali od ostalog voća.
Put haskiji, komentari pisati, pretplatite se i udio na društvenim mrežama! Vaša podrška je vrlo važno za mene, kao i potrebu za promicanje kanal! Vrlo zahvalan za svu potporu!
sastojci:
Za pripremu tijesta uzeti:
300 ml toplog mlijeka
20 g svježeg kvasca komprimiranog
4 žlice šećera (ne klizi)
Nekoliko jaja
2/3 maslaca prasak (oko 120 grama)
Vanilija, limunova kora (ako ne kao, ne može se dodati)
Žličica (bez slajdova) sol
700 grama brašna
Za punjenje:
jabuke
šećer
A, malo maslaca
Mi smo počeli s pripremom tijesta. Koristim svježe komprimirani kvasac, ali ih i suhi kvasac može zamijeniti. U zdjelu, ulijte pola normu toplog mlijeka, dodati kvasac, 1 žlice. l. šećer i 3-4 žlice. l. brašno uzeti od ukupne količine. Sve to promiješati i staviti na toplo mjesto. Opara je spreman kad postane konzistencije „kao spužve” U to vrijeme to može potrajati 15-20 minuta i 40 minuta, što ovisi o kvascu ...
U drugoj zdjeli pauze jaja, dodati preostali šećer, vaniliju, sol i utrljati pjenjačom lagano.
Zatim sipati ostatke toplog mlijeka, rastopljenim maslacem, izmiješati.
Dobivena smjesa je izlivena u spužva. Dodajte limun polet - žličicu bi bilo dovoljno... Limuna je nije obavezan sastojakNo, s korom pljeskavice proizveden nevjerojatno mirisne.
Zatim dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Napuštamo tijesto „uspon” na toplom mjestu.
S obzirom na činjenicu da je dio testa uključuje maslac i jaja, uspon će biti sporije od normalnog kvasca. I, u prosjeku, to će trajati oko 3 sata, sa svojom potrebom da bude 2-3 puta obmyat tijekom tog vremena.
Za pripremu jabuke punjenje sam ljušteno, rezano na komadiće. Zatim, stavite u tavu mali komad maslaca (žličicu), šećer, narezane jabuke, te na laganoj vatri polovica. Jabuke treba biti mekan, ali u isto vrijeme i dalje zadržati svoj oblik - to jest, oni ne obratiti kašu. A onda je jabuka punjenje potrebno je da se ohladi.
Gotova tijesto razdijelite na male komadiće (45-50 g), okruglog, a zatim desna ruka rade okrugle torte, staviti nadjev u sredini - volumen punjenja prilagoditi sebi. Tijesto je vrlo mekana, nije ljepljiv, pa sipati brašno ne mora.
Formiraju pljeskavica.
Nastale pljeskavice pomak u tavi, položi pergament papir, pokriti pamuk ručnik i izolirane rezervi, negdje u 20-30 minuta. Daljnje podmazuje tukli jaje i peče u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.