Danas, kuhanje je vjerojatno najdelikatniji, u mojoj kulinarskoj praksi, a vrlo ukusnog mesa mesne okruglice s Pshenko... Ideja je da je cijeli princip pripreme mesa, obično samo dodaje gotovog prosa kašu. A imam ih još uvijek peku u pećnici, s umakom a la „bešamel” ...
sastojci:
Za mesne okruglice:
Približno 1 kg mljevenog mesa
veliki luk
3-4 režnja češnjaka, oguljene
Jedna šalica prosa zrna, ili 2 šalice gotove prosa kašu
jedno jaje
Sol, začini, bilje ukusu
više potrebe 1 mrkva, luk glave 1 - za zazharki
Za umak a la „bešamel”:
3 žlice brašna
2-2,5 šalice mlijeka
Komad maslaca, 50-60 grama
Počnite kuhati... Ako je spreman proso kaša, kuhano u vodi, prirodnog šećera, ako ste, naravno, uvelike smanjuje vrijeme kuhanja mesne okruglice. Ako ne... Jedna šalica prosa potrebno je kuhati u lagano posoljenoj vodi po stopi od 1: 3, u stanje „al dente”, odnosno oko 90% završena ...
Luk i češnjak slomiti u blender s nožem mlaznicama, ili svitaka kroz mljevenje mesa ili sitno izmrviti nožem... Ili samljeti na bilo koji drugi način, znate.
Dodajte nasjeckani luk, češnjak i kuhati u posudu Pshenko na već kuhanog mljevenog mesa (imao sam govedina + svinjetina). Podijeliti jaje, staviti svježe ili sušeno začinsko bilje, začini, crni papar i sol po ukusu. Pa sve mijesiti.
Kuhanog nadjev napraviti male mesne okruglice i stavite ih u posudu za pečenje, koja je prethodno bila lagano premažite sa biljnim uljem.
Sada, ribane mrkve i sjeckani luk glava spassirovat je potrebna mala količina biljnog ulja.
Stavite zapečeno povrće na vrhu meatballs ...
Prelijte umak na vrhu la „bešamel”. morate najprije lagano pržene pripremiti ovaj umak na brašno Suha! tava, Zatim dodajte komadić maslaca, samljeti. Zatim sipati mlijeko, stalno miješajući, dovesti u stanje „paste”... Prema klasičnom receptu dodali još muškatni oraščić, ja to ne učinite, pa ispada, kao što su „lošiji” - to jest, la „bešamel”!
Pa, sve ... Mi poslati mesne okruglice u pećnici. Hoće li se peče na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Visoko preporučiti kuhati mesne okruglice u mom receptu, sigurna sam da će vam se svidjeti. Vrlo nježan, mekan, sočan. Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, stavi slično, i ne zaboravite da se pretplatite. Podrška plakat! Uoči ćete naći mnoge više cool receptima.