Neki ljudi vjeruju da je zrak i mekana pržene pite dobivaju samo od dizanog tijesta, ali jako, jako puno pogriješio... Danas ću vam reći kako mijesiti tijesto pržene kolače s kefir. Imam samo dvije male tajne !!!
Tijesto se mijesi jednom ili dva puta... Tu je najvažnija stvar je da su svi dijelovi su ili toplo ili na sobnoj temperaturi... U zdjelu ulijte 250 ml toplog kefirpad sustava 1 jaje, lije 2 žlice. l. svaki biljno uljeI stavi žličica soli i nepotpuno žlica šećera. Sve je dobro umutiti umutiti ili vilica...
a sada 1 mala sekretik !!! Dodavanje soda! Ne dodavati sodu u jogurt, kao i mnogo učiniti, ja to dodati brašno! To je, tu je potrebno za tijesto oko 600 g brašnaJa sam u zasebnu zdjelu prosijati pola i dodati 1/2 h. l. sodaI miješa ih zajedno.
I, opet, već dodatno prosije kroz smjesu kefir (a po izboru prosijavanje drugi put).
A, kada je ovaj dio obroka će vmeshena, ostatak se dodaje... Gotova Tijesto treba imati mekan, čak i ljepljiv, ali ako se stavi još brašna, kolači neće biti zrakom. Mješoviti tijesto se ostavi 10-15 minuta da se odmori u krevetu.
Ja ću objasniti malo o soda! Zašto sam ga dodati brašno, a ne u jogurt!!! Ako dodate sodu direktno u jogurt, zatim gašenjem počinje pojavljivati odmah, te u roku od 2 minute da je gotovo! Ali, ako ste stavili sodu u brašno, brišem proces će se dogoditi upravo u trenutku kada se tijesto će odmoriti! A, tijesto će postati porozna.
a sada 2 sekretik! Umjesto toga, to je čak i pravilo za zrak pite. Pljeskavice mora obaviti u roku od 15 minuta od ovog testa, koji je, kao što znate, nadjev treba biti kuhani unaprijed!!! To može biti jetra s lukom, pire krumpir, kuhana jaja sa zelenim lukom... Ja pirjana kupus!
Kada sculpting kolače brašno polijevanje ne isplati, bolje stol i ruke podmazani sa biljnim uljem. Pržene pite, kao i obično, na dobro zagrijanom ulju s obje strane, malo iznad minimalne vatre ...
Ako vam se sviđa recept, stavi slično, i ne zaboravite da se pretplatite. Podrška plakat! Uoči ćete naći mnoge više cool receptima.