Danas želim podijeliti s vama recept za sočne pečene govedine ružičasta. Imam prekrasan komad mesa po 1,5 kg, ovaj debeli rub na tri ruba. Ja ću ispeći cijelu stvar.
Recept pečena govedina
- Meso suha, uklanjanje viška masnoće, film i glavnu komad u prekrasnom pogledu.
- Trenje s sol, papar, začina i prevlake sa maslinovim uljem.
- Ostavite na sobnoj temperaturi jedan sat ili staviti u hladnjak na 24 sata.
- (Ako odnijeti meso u hladnjaku, ne zaboravite za dva do tri sata prije pečenja meso i dati ga ugrijati na sobnoj temperaturi).
- Vezati meso s nizom.
- Uključite pećnicu na način roštilja, ako to nije - 230-250 ° C stupnjeva.
- Stavite meso u heatproof zdjelu.
- Grubo nasjeckajte luk, zajedno četvrtine mrkve dijagonalno.
- Sol, dodajte Provence bilje, maslinovo ulje i miješati sve.
- Raspadati povrće oko mesa i poslati ga u pećnici na gornjoj razini oko 10 minuta dok ne hrskav.
- Kontrola mesa, smanjuje temperaturu pećnice na 150 ° C stupnjeva i opskrbe način gore-dolje.
- Unesite termometar sondu u sredini komad.
- Ja se prosječne pečenja temperaturu od 60 ° C stupnjeva.
- Prošlo je sat vremena. Temperatura unutar 47 ° C stupnjeva.
- Uzmite meso, pokriti folijom i povratka u pećnicu.
- Nakon postizanja željene temperature od 60 ° C kontrole meso iz pećnice i ostavite 15-20 minuta.
- Nakon uklanjanja iz peći za meso unutrašnja temperatura porasla još 4 ° i 64 ° C, postignut
- To se zove prozharka mediumdobro.
- Rezultat je bio sočan ružičasta govedina, ali bez krvi.
- Ukupno vrijeme pečenja 1 sat 40 minuta, neto težina mesa 1350 g.
detalji pripreme, pogledajte video isječak.
Želim vam dobar tek i dobro raspoloženje.
Bilo meso recepti:
Kako ukusno kuhati bilo pile - jednostavan recept
Početna 🍗 šunka kobasica savršena zamjena
Kako kuhati pileća batake sa hrskavom korom