Dobro teških krema vrijednosti u svakom trenutku i uvijek skupi. Da, i sada naći kvalitetnu kremu s visokim udjelom masti teško.
Dijelim jednostavan recept za domaću kremu, a kao i ja 33% krema, 20-25% i 10-15% masti i bez sredstva za zgušnjavanje.
Krema za ovaj recept, idealan za pripremu kućnog kiselo vrhnje, maslac, za glavna jela i umake, za punjenje slatke deserte.
Krema za kuhanje, trebamo:
- Sadržaj maslaca masnoće od 82,5% (72% je moguće, ali ne ispod)
- mlijeko od kojeg sadržaja masti,
Mi smo prešli na pripremu kreme.
Isperite posudu s vodom. Ulijte mlijeko i staviti na toplinu. Odmah stavite maslac.
Kada se maslac ne otopi, potrebno je zagrijavanje, ali ne kuhati.
Isključite vatru, daj malo ohladi i ulijte smjesu u zdjelu.
Umutiti mikserom ili blender dok ne bude jednolično.
Naša krema je gotovo spreman!
Sada šalica pokriti folijom i poslati u hladnjaku najmanje 10-12 sati (i više), jer Krema treba dobro ohladiti.
Mi smo dobili našu kremu iz hladnjaka. Na vrhu krema će tankih kora je u redu).
Tući rashlađeno vrhnje sa mikserom. U početku na niskoj brzini, postupno povećanje, ali to ne bi trebalo prekinuti krem ulje.
Krema spremni!
Ako dodate šećer, možete dobiti veliku kremu za punjenje cijevi, kolača i eclairs.
Krema pohraniti u hladnjaku do tri dana.
Prema ovom receptu, možete kuhati vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, sve će ovisiti o omjeru mlijeka i maslaca.
KREMA 33% (1: 1)
milk-200 ml: Maslac na ulje200 gr.
****************************************************
KREMA 20-25% (1.5: 1)
milk-200 ml : Maslac na ulje130 gr.
****************************************************
KREMA 10-15% (1: 2)
milk-200 ml: Maslac na ulje60 gr.
***************************************************
Dobar tek!
Moja druga članaka možete pronaći OVDJE
Ako je članak bio koristan mjesto Huskies, to me motivira da napiše novi publikacija je za vas, prijavite sena moj kanal LAB ukus. Podijelite s prijateljima u društveni. mreže i ostavite svoje komentare. Hvala Vam.