Prvi put sam probao ovu juhu „na vrhu” - poslovnog partnera, i sam Turk podrijetlom, doslovno me molio da ga probati. Ja tvrdoglavo odbio, smatrajući da u turskoj kuhinji previše jako ukusna, svijetao, i provesti u želucu za neke vrste juha - nije racionalno. Jer onda neće ostati mesa ili voća i povrća.
- Nemojte biti žao, to je ukusna! - Objasnio mi je.
Iz pristojnosti odlučila sam saznati - Što Shifa chorbasy pohvale. Testirano žlica... onda dva... i onda se ploča pokazala svoju stražnjicu da sam bio vrlo iznenađen.
Budući da je okus juhe nije jedan od onih koji se nazivaju „svijetle”. Umjesto toga, pastel - ako okusi usporediti s bojama. Ne akvarel, vodenasta, nije jasno, naime pastelne. Tone (čitaj - ukus) sve jasno izražena, ali ako u prahu s nešto mekano, kako bi uravnotežen palete, nije oštar, a ne tuče na nepce maljem začina i baršuna.
Ova juha može se pripremiti za cijelu obitelj - i njegova djeca (jede s užitkom), a odrasli, pa čak i na dijeti zbog nekih vitamina pa polzitelno za tijelo elemenata.
Pa, nadraznil?
Zatim dodam - receptima Shifa chorbasy imaju set. Mislim da je svaki turski ljubavnica, svaki turski kuhar ima svoje. U zimi, predlažem da ga kuhati s krumpirom: da se bolje hrani (u hladno je bolje).
Trebamo:
• Potrebna Shifa Element - crvena leća. To mora biti njezin čaša napola
• Bez celer (u tom slučaju njegov korijen) ne može učiniti - 200 grama će biti samo
• Mrkva (jedan dio) dodati karoten
• Slatka paprika (dovoljno za jedan sočan) okus
• žarulju (a vic) - oštrina
• Par krumpira - na „nazhoristosti”
• Nekoliko žlica maslaca za prženje
• Sol, papar, crni papar i bilje - na okus
kuhanje:
Leća se dobro opere, krumpir, mrkva i celer - izrezati u male kocke i papar - veliki. Shinkuem luk na vrlo male kocke. Kao i uvijek - čvrste kubizma!
Ispunite leća s dvije litre vode, staviti zakuhati. A u međuvremenu, tava rastopiti maslac i baca ga u cilju:
• Luk (malo pržene)
• Pod luk - mrkvu (ključati 2-3 minuta)
• Za luk i mrkva - celer korijen, krumpir i narezane paprike. Pokrivamo sve poklopac, pirjati desetak minuta (to je maksimum)
• Na kraju kuhano povrće, posolite i dodajte papriku, promiješati.
To nije sve! Sada poslati povrće s lećom, kuhati dok ne omekša, začinite paprom.
Zatim probiti miješalica u pire i služe - pospite začinskim biljem. Ukusna, koristan i siguran za želucu jelo - spreman.
Dobar tek!