Oh, oni su znali sve glamurozne ruske gurmane, ono što je uistinu bijedno jelo nikad nisu prestali pjevati oda... To je, bojim se, biti djeca durstvenno.
Za početak - ja kažem slučaj, koji je svjedočio ovog ljeta u jeftinom kafiću. Vrsta glamur par - i ne bi jedan od njih je djevojka koja je kao dječak, izabrao hranu.
- Možda se zbrka? - ili (a) jedan (jedan)
- Oh, samo nemaju tu nischebrodstva. Oni također imaju gazpacho!
To hash koji gazpacho, na trenutak, samo juhe. Samo hladno svjetlo ljetne juhe. Mogu razumjeti ako netko ne voli mljeveno meso, netko ne voli gazpacho zbog njihovog okusa. Ne poput neke hrane, jer se to ne dogodi to ukusna - U redu.
Ali, ovdje je „Fu, nischebrodstvo”... vrlo dobro karakterizira razinu dna, koje seže pojedinaca.
Uz juha od luka, usput, sličnu priču.
„Royal juha od luka” - tako se zove to obrok u jednom od pokrajinskih restorana. Odmah ispod naslova i cijene (što je očito izvan skale sve razumne granice) ugostitelji tiskane u velikim vrsti legenda da je ova juha je izmislio kralj Louis (ispričavam se, ne mogu se sjetiti koji), miješanje i kuhati luk, sir i šampanjac. To jest, ako nakratko.
Neću reći da je oduševljen o ovoj juhi. Ne znači da ne vole njega. Za mene, to je samo juha, u kojoj ne postoji ništa izvanredan.
Ali, dovraga, vidjela sam koliko je onih koji ne vole juhe, ali su jeli (doslovno guši), jer je on - od Francuska, jer je - poslastica... ja ne znam da su znali legendu o kralju, ili dovoljno što juha Francuski ...
U stvari, na podrijetlo juha od luka najviše da ni je proleter. Pa, ili a radnika i seljaka. Umjesto toga, jednostavan seljak. Ili možda legionar?
Juha od luka hranjeni legionara u starom Rimu, jer je jeftin, vesela i korisna za mnogo stoljeća kasnije, oni su prekinuta seljaka, opet, zato što je jeftin - i zadovoljavanju. U Parizu je pripremljen svugdje, ali volio - u području „Le al» (Les Halles), poznati ‘trbuh od Pariza’.
Tada je juha je postala poslastica. To se događa. A sada, što je izabran za glamura.
Ali, ako ste savladali tekst i želite probati juhu od luka, a ne zato što je u modi, već zato što je zanimljivo (pa čak i mnogo ukusna), ovdje je recept:
Osam grama luk izrezati na kockice i pirjajte na laganoj vatri pola sata na maslacu. Ulja se mogu uzeti pedeset grama. Kad luk postane mekan smeđa, dodajte žlicu brašna i dalje pirjajte još pet minuta.
Sada o litri tekuće (700 ml) se izlije na tavi i dati kuhati. Zašto pišem tekućine? Jer to može koristiti vodu, možete - juha. A onda je dozvoljeno. Juha, naravno, mnogo ukusnije.
Druga polovica (čak 700-800 ml) je stavljena u posudu, poslati sadržaj lonca i pirjati minute trideset, na kraju suncokreta, zaslađena i papar i - ako ste tako bogati - dodavanje mililitara suhog bijelog vina dvjesta. Bez vino - ne dodati. Ako je dodao - kuhati još dvadesetak minuta.
Za vrijeme kuhanja malo protrlja tvrdi sir i suši u pećnici, na roštilju, u tosteru - gdje - kriške bijelog kruha.
Završni dodir - juha se izlio u dijelovima lonac, stavi na vrhu kriške suhog kruha, pospite sirom i poslati pecite 5-10 minuta.
Dobar tek!