U mom „gladan” sovjetske djetinjstva, kada je, prema nekim komentatorima, čokolada rez u nekoliko dijelova (a onda, ne jesti, i miris), jedna od omiljenih poslastica mene, a moji prijatelji nisu bili ni hrpa tih slatkiša, a... ostakljena sir.
Da ne kažem da će to biti svakodnevna proizvod. Umjesto toga, on je pripadao kategoriji časopis - ima u trgovini, uzmi ga. Ne - Pa, ništa, a sud nije.
Sir misteriozno nestao (uz sve ostale proizvode) u razdoblju od raspada države i dugi niz godina mislio sam ih povremeno podsjetio (nažalost, da, jer dobre stvari uvijek se sjeti s nažalost).
Onda se dogodilo čudo. Bilo gospodarstvo počinje oporavljati, odnosno proizvodnja i ostakljena sira punjene trgovine - na desetke ako ne i stotine vrsta sada proizvode i prodaju svakog dana u cijeloj zemlji.
Iskreno - ne može biti nekoliko. U Moskvi, izabran sam obitelj samo nekoliko brandova. Međutim, nedavno je jedan od njih ima sve više zahtjeva nedavno pročitao da su pronašli mikroorganizme (kvasac slično), to jest, postoje povrede postupka.
Mnoge druge marke isto nije poželjno, a ne zbog proizvodnje prljava ili nešto drugo. Ne vjerujem da je kvaliteta (ili ono što se smatra kvaliteta) i vrlo kontrolirano proizvodni proces. Samo okus - blato.
Okus ovisi prvenstveno o tome što sirovine uporabe tvrtke. Prirodni sir ili sir proizvod. Maslac ili margarin. Kakao ili ne razumiju to. Što se krije pod kodnim izrazu „ne razumiju da je” osobno ni ne želim znati.
I tako mislim da je najbolji način da se pripremi ledeni sir kod kuće. Prema receptu, očuvana jer „gladnih sovjetskim vremenima.”
Trebamo:
- Dobar skuta - 700 g
- Krema - (35 posto masti) - 50 g ili 2 žlice. l. Ova mast kiselo vrhnje
- Maslac (nije proširila) - 50 g
- U prahu šećera - 100 grama (ali ako imate sladokusac, tada još može biti).
Prije sir nekoliko puta upletena u stroju za meso, sada ga probati u blenderu, dodati sve ostale sastojke. Tuku za dugo vremena, tako da nema zrna, a masa je bujna zrak.
Pobrinite se da ne postane vena, ako se iznenada osjećate da je masa ispalo tanji nego što je potrebno, staviti u zamrzivač, ali nemojte žuriti dodati vorog. Ako je zamrzivač i ne pomaže, a zatim dodajte malo.
Kada je masa spremna, izvaljati joj loptice, stavite ih na tanjur i poslati u zamrzivač.
Mi smo počeli kuhati glazura. Neki od njih su izrađene od čokolade, to možete učiniti sada - rastopiti čokoladu dodavanjem par žlice maslaca glazura nije tako stvrdne brzo.
Ali draže mi je dom, iako ona nije kao komercijalni.
Za glazuru, uzeti:
- Kakao u prahu - 4 sata. l
- Šećer i šećer u prahu - 0,5 šalice
- Mlijeka - 6 žličice
- Meko maslac - 50 g
Sve suhe sastojke su pomiješani, dodajte mlijeko, kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica, i početi zagrijavati na minimum vatru, sve dok su svi puderi raspasti, a ona glazura počne kuhati. To je najbolje da se sve zagrijava vrijeme whisking lagano umutiti masu. Čim je počela ključati, unesite maslac i nastaviti miksanje.
Sva ulja su otopljeni samo izvaditi iz zamrzivača i sira... baš uliti svu svoju glazuru. Dajte kul brod za pola sata natrag u zamrzivač, a zatim - Dobar tek!