Pitam se zašto su sovjetske recepti su postali tako popularni? Često čujem (i vidjeti) su ogorčen komentari, kažu, potrebno je obnoviti rusku kuhinju, Ruska kuhinja je potrebno ljubavi.
Tko tvrdi, u kulinarskim zbirkama ima dosta odličnih ruskih receptima. Ovdje su samo priprema za njega, ne daj Bože deset posto stanovništva Ruskog Carstva. A sve ostalo, žao što je primitivan, pozhrat- prvi put bio u stanju normalno samo kada je revolucija za građanskog rata zamro ...
Jedan od najpopularnijih legendi je sada - recimo, prije nego što je revolucija u Rusiji bila je milost. Malina zvonjava odjeknuo u cijeloj zemlji, gdje rijeka teče s mlijekom Kiselny banaka. Svježi proizvodi odlične kvalitete kao čarolijom pojavio na svakom stolu - od najviše da ni je rasposledny prosjak, svećeniku-car. Što možemo reći o dobru, svijetle pojedinci seljaci ogorčeni ne pije, žvakaća slatko hranjivu juhu s mesom, ne manje mesa sadrže žitarice, sve vrste svinja i kokoši nebrojen i spere svu tu vrč mlijeka i zaplijenila Lush kalatches
Ovdje! Mlijeko! Nostalgični opisi košnju pije vrč mlijeka, ona teče brkove i bradu na prsa, i vrč, niotkuda, pojavio se sve više i više.
To je zabavno. To je jedan od opisa ostavili Tolstoja (što je Leo Nikolajevič)
U svim tim selima, iako ne postoji mješavina s kruhom, kao što je bio 1891. godine, ali kruh, iako čisto, nije dao sadržaje njihovim srcima. Zavarivanje - pšenicu, kupus, krumpir, pa čak i većina, ne. Hrana se sastoji od biljnih juha, izblajhane, ako je krava, a nezabelennyh, ako se to ne dogodi - i to samo kruh. U svim tim selima, većina prodana i hipotekom sve što se može prodati i ležala.
Od Guschina sam otišao u seosku Gnevyshevo iz koje je prije dva dana, došao do seljaka, tražeći pomoć. Selo je to, kao i Gubarevka od 10 jardi. Deset dvorišta ovdje četiri konja i četiri krave; gotovo da i nema ovaca; sve kuće su toliko stari i loše da jedva stojim. Svi su siromašni, a svi mole da im pomogne. „Ako mogu više ili manje odmarao momci” - kažu žene. „A onda pita mapu (kruh), a ne daju ništa, a ne zaspati uzhinayuchi” ...
Dakle, možda je Tolstoj ili leži u gradovima bolje je to bilo? Jer svi znamo koliko je mogao priuštiti, ako stanovnike gradova!
Točka Musin-Puškin, koji je živio na račun svojih 40 tisuća kmetova, on je iznenadio večere Moskvi, koji koštaju mnogo novca. Na nekim bombona je proveo godinu dana 30 000 rubalja. Ekstravagancija svoje prihode prije nego što je tove purana trufelyami i teladi otpaival vrhnje i održava se u kolijevkama što su djeca. Perad imenovan za klanje, umjesto zobi dobila pinjole i orasima, ali umjesto vode - vrhnje i vino.
Gradskog stanovništva bilo mnogo. Bilo poretku, plemići, opet, trgovci i radnici... Prema službenim podacima (što je nešto manje neformalno, za „crno tržište” rada tamo i tada), 1886. godine radnici u Rusiji bila je 837.000, 1893. godine - oko 1 milijun. 200 tisuća u 1902 - 1.000.000. 700 tisuća ljudi. Ostali radnici i djece u javnim školama učili i Putilov u tvornici za ruku s majstori pozdrav. Ali to je samo jedan sloj „rada aristokracije” bio tanak, poput svježeg jesenjeg kore leda na lokvu - kore.
Netko bi mogao imati i da će se na de Julien, a većina Fed... loše. Loše. Sjeti kao Gilyarovskogo?
U magli se kreće mnoštvo krnjem, proletjeti oko kao nejasan kao u kadi, svjetla. To namirnica trgovci sjede u redovima na velikim lijevanog željeza lonce ili s „usoljene govedine”, pržena Razmažena kobasica kuhanjem u željeznim kutijama iznad žeravnika s Bulonki koje više nazivom „pas radost... "
Khitrovskaya „ljubitelji hrane” ljubav na blagdan ostataka. „Ali to je bio tetrijeba!” - uživajući neki „bivši”. Tko je lakše - jede krumpir gulaš s užeglog slanine, obraza, grla, pluća i krava iznutrica umotanih role sa neopranim sadržaja zelje želuca - ožiljak, koji se zove „jarebica”.
Što bih još mogao učiniti, ako je radni dan - 11 sati ili više, radnik i sam upleten u obvezama od glave do pete, i poslodavac nema obvezu ne njemu, a novac za plaće će biti kao što je on voli, a ne novac može izbaciti, Vijeće - zar ne? Ako mi ne vjerujete, pročitajte Pajitnov „radničke klase u Rusiji”, 1908 izdanje. Ova analiza brojnih izvješća tvorničkih inspektora i drugih istraživača i recenzenata.
Mislim da nakon čitanja ovog ćete biti u lov tokovat od škripanje francuskih peciva, koja je navodno stajala nad ruskom, i shvatiti - zašto Sovjetski recepti, naizgled jednostavna i ne sofisticiran, postali su toliko popularni među ljudima u zemlji koji je napokon dobio priliku SAMO JE ...