Piletina u svim njezinim oblicima - jedan od najjeftinijih mesa je sada. Neka nam još jednom proći kroz greške pripreme, što može pokvariti ukus?
Postoje tri pravila koja ne bi trebala biti slomljena, nikad.
Pravilo jedan: začini treba biti umjereno.
Piletina - gusta, nježan, s vrlo blag okus. Razmazite se vrlo jednostavno - malo više bilja, a sve što morate nije piletina, nego nešto čudno ukusno bilje ili paprike.
Dakle, nikad - pa, to je riječ, ako ikada - ne koristite u pripremi birdies kopar. Kopar začin uopće jedan od onih „tako-tako”. To spas za talipomanus kuhara i onih koji ne mogu kuhati od riječi uopće.
Više kopar - a okus i miris ne znam što se zapravo jede. Zato komorač je tako popularan. Znam, sad letim tenisice - recimo, kopar je kamen u temelju začina ruske kuhinje, u koju odgovoriti, kad nema apsolutno ništa, onda sići i kopar. No, povezivanje s piletinom masti, daje strašnu kakofoniju odvraća apetit.
Ispričat ću vam priču (koji su pročitali Pokhlebkin može je se sjetiti)
Francuski car Napoleon mrzila piletinu. Imao je još od ranog djetinjstva, a više od 30 godina jede uglavnom piletinu. Kada je postao vladar jednog od uredbi bio kategoričan zabrana primjenjuju dosadno s hranom, do giljotine. Jasno je da nitko ne može biti neposlušan Napoleon I, sve dotle dok službi cara nije kuhati Lyagyuper.
Piletina koja uzrokuje monarh gađenje došao na ručak. I ne rušiti glavu kuhanje, ako nije uspio nagovoriti da kušaju komadić hrane, a tek onda odlučiti o njegovoj sudbini. Znatiželja je zadovoljan Napoleon pokušao piletinu i bio je impresioniran. Kompletna nepoznat, ali je divna i mirisna okus piletine Won gađenja. Piletina je uključen u izbornik cara, a Lyagyuper pomoću bilja i začina, uspio ga poslužiti tako da svaki put kokoš bila ljubazna i jedinstven, istančanog ukusa.
Ispostavilo se, kuhar je tajna u kardamona. Testiranih začini mogu preporučiti kurkuma, curry, korijander, češnjak i paprike.
Pravilo dva: ako je piletina pečena, jedino mjesto na strani grudi prema dolje. Inače, to će suho i pola piletina je okusa. Ovdje.
I treće pravilo: ako je piletina pecite ili roštilju, uvijek dobiva posao - to jest, do zlatno smeđe. Inače beskoristan po prženje ili pečenje, nećete. Kokoš gulaš - pogotovo ako je izvorno zamišljen još jednu opciju - ide bez sjaja, bez okusa, jer su ugasili prijeme.
Dobar tek!