Recept za ovaj desert se vratio u 1929 sa formiranje tvornice „Udarnitsa”. Sigurno ste pokušali marshmallows, koje se sada prodaje pod markom „Sharmel”. Recept za upravo takve paste, želim podijeliti s vama danas.
Kuham bombona u jesen, kada je bačena veliku količinu jabuke na mene. Ja uglavnom obrađen u pire i zamrzavanje, a dio odmah pucati za pripremu paste.
Ljepota paste je da se sastoji od jednostavnih proizvoda koji se mogu kupiti u trgovinama. I bombona ima dug rok trajanja, iako sam dugo vremena ona nije zalozhivaetsya.
Postupak priprave
Kako kuhati jabuka
Ja ću ti reći, kao što sam obično učiniti jabuka, ali možete koristiti bilo koji način želite.
Prvo sam prepolovila jabuke pecite pećnicu oko 20-30 minuta na temperaturi od 190 ° C Zatim obrišite kroz stroj za čišćenje bobice i voće. Za pire bila homogena, kucati ga dalje uroni miješalica. Pire krumpir spreman.
Kako pobijediti jabuka za pastama
Prazne bič nekoliko minuta prije sijeva i povećanje volumena. Bez zaustavljanja mikser, dodam proteina i šećera i nastaviti tući oko 7-8 minuta.
Morate opskrbu povećao volumen 2 puta, a šećer treba potpuno otopiti. Uključite mikser i nastaviti na pripremi sirupa.
Kako kuhati šećerni sirup za pastama
Sve sastojke za sirup poslati u tavi i postavite ga na srednje jakoj vatri. Masa treba zagrijati na temperaturu od 108 ° C, ali što ako nemate termometar?
Rješenje je jednostavno, morate ukuhati sirup na debljinu tako da teče u tankom potok.
Nakon što je sirup dostigao spremnost, uključim blender sa jabuka mase proteina i dodajte sirup u tankom potok. To je najbolje sipati sirup preko ruba, u suprotnom ide na beaters i lete po cijelom kuhinji.
Bič i sirup za gustoću mase, ali gdje je masa ostati viskozna i lako oprati.
Dobivena masa je stavljena u obliku I imaju taj okvir 30 do 30 cm. Možete koristiti tepsiju unaprijed ga obtyanuv s plastičnom folijom. Izlazna bombona stabiliziranje na sobnoj temperaturi tijekom 3-4 sata.
Kako sušiti voće bombona
Nakon bombona stabilizirao i osuši se, da ga izvući iz kalupa i režu u komade. ubacio sam se u pravokutnike, koje su slične veličine do dućana slatkiša.
Svaki komad je uklonio u šećer u prahu, proširila na pleh, na položio pergament, i poslan u sušilici. Zemljišta oko 2-3 sata, na temperaturi od 50-70 ° C u konvencionalnom načinu omogućen. Svakih 30-40 minuta, flip bombon.
Kad se tijesto za svako lice prekriveno kore - tjestenina je spremna. Nakon sušenja, ja sam ga ostaviti preko noći da se ohladi i stabilizirati.
Kako čuvati slatkiša
Držim bombon na suhom, hermetičan kontejner 2 mjeseca tiho s vremenom će se početi postupno isušiti iznutra.
Nedavno sam mi je rekao kako kuhati marshmallows na starom receptu koji sam dobio pročitati ovdje.
Usput, što ti se sviđa bomboni „Arsenyevsky” ili „Sharmel”?
sastojci
Apple umak 400g
šećer 400g
Bjelanjaka 15 grama (oko pola jajeta)
za sirup
Šećer 240 gr
100g vode
Agar 8 g