Ja i dalje učiti deserte, koji su bili popularni u SSSR-u. Danas će se raspravljati o kolačima: Ring, bijelog sljeza, hostiju i olimpijski.
Svaki tjedan sam govoriti o popularnim i nepopularnim slastica, koje su proizvedene u SSSR-u. Osnovne informacije o kolačima, ja sam uzeo iz knjige 1976. „Proizvodnja kolača i torti”, autora: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn i S. V. Hrabro.
Torta „Prsten”
Biskvita za ovaj kolač je pečen u obliku koji ima oblik prstena. Biskvit izrezati u 3 sloja i prevlake sa ulja krema. Izvan kolač prekriven istom kremom, ali po jedinstvenoj tehnologiji.
Krema je zagrijana na 32-35 ° C Temperatura i postalo tekuće. U spuštenom kremšnita tekućine, a tada se ostavi da se ohladi, te je obložena čokolade. Kao rezultat toga, on je stvorio osjećaj da je kolač ostakljena.
Ovaj kolač - jedna od rijetkih koja se ne koristi za impregnaciju sirup. Formulacija i procesa koji mi se svidio. Možda u bliskoj budućnosti, ja sam ga pripremiti i reći vam cijeli proces.
Pita „Zephyr-vafla”
Vafl kolač, koji se sastoji od 3 sloja. Između pločica je debeli sloj bijelog ružičaste zefirnoy punjenje.
Na vrhu torte posuti sa šećerom u prahu kroz sito riječima „Zephyr”. Rubovi torte ukrašene Zephyr masu.
U svom sastavu, bijelog sljeza masa je vrlo blizu sastavu Sovjetskog bijelog sljeza. sada ne ispunjavaju ove torte. Šteta, ja bi tako rado kupio.
Torta „olimpijski”
Torta od proteina orašastih kolača, koje su izrađene od strane jedinstven u trenutku recept. Detalji ovdje neće reći, ali ću reći da je sastav u kolač je vrlo, vrlo „skupo”: kandirano naranče, bademovo brašno, maslac.
Međusloja kolač čokolada maslac vrhnje. Vrh ukrašeni kolač od bjelanaca, kandirano naranče i čokolade chip.
Vrlo zanimljiv kolač koji bi danas izgledaju sjajno na polici u trgovini. Šteta je da nije spreman. Jedino što ne razumijem u ovu tortu, to je u čast kojih je pripremljena.
Knjiga, na kojem sam studirao slastica SSSR-a, objavljen je 1976. godine i Olimpijske igre održane u Moskvi 1980. godine. Ispada, odlučio kuhati tortu unaprijed? Ako znate odgovor, podijeliti u komentarima.
A što vam se sviđa najbolje kolače u SSSR-u?
Omiljeni kolači prošlosti. Što slast obožavan u SSSR-u. 3. dio- Idealno, vrana nogama i Kalach
Omiljeni kolači prošlosti. Što slast obožavan u SSSR-u. dio 4- Poklon, Lenjingrad, Fantazija