Recept koji čuva vitamine, mala količina šećera čini pekmez korisnijim.
Nedavno sam otišao u veliko tržište za kupnju sastojke za slastice. Tu se sada događa kaos voća. Svaki dan kamioni stignu, pakiran sa sezonskim voćem i bobicama.
Ovaj put nisam mogao odoljeti i kupila 5 kutija marelice. odlučio sam da ove godine ću samo puno rezervi marelica pekmez. Za brzo obraditi niz marelice, uzeo sam iskoristio njihovoj dokazanoj formuli.
Ljepota ovog recepta u kratkom kuhanje i manje šećera. Kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja i količina šećera dodam džem pektin. Pektin - prirodni zgušnjivač, koji se nalazi u većini voća i bobica.
S obzirom da pektin nije uvijek dostupan u većini trgovina, prilagođena sam recept za Zhelfiks, što je gotovo bilo supermarketa.
Postupak priprave
sastojci
1 kg marelice točkastog
500g šećer
10 grama pektina ili 1 paket zhelfiksa 2: 1
5 g limunske kiseline
trening
Prvo sam oprati marelice i uklonite sjemenke. Usput, dobio sam 142 grama bez koštice za dobivanje 1 kg „čistih” marelice. Pola marelice sam izrezati u male kocke.
Druga polovica marelica sam kucaju miješalica dok glatka. Kako se ne bi prljave dodatnih jela, to pravo u tavi, gdje sam kuhati.
kuhanje
Za pire dodajte nasjeckani marelice i stavite na srednje jakoj vatri. 3 žlice šećera pomiješa s pektin (zhelfiksom). Kad voće kaša malo grijao, kiša Ulijte pektin (zhelfiks) sa šećerom i miješajte dok ne bude jednolično.
Kada se masa počne žamor, ali još nije u punom jeku, uđem u šećer i promiješati. Nakon vrenja, čir 3 minute, ukloni s vatre, dodati limunsku kiselinu i dobro izmiješaju.
skladištenje
Još vruće džem sipa u sterilizirane staklenke. Dajte potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pohranjeni u hladnjak.
Napomena:
✔ Težina vrenja snažno posipa, budite oprezni. Bolje je koristiti visoku travu.
✔ Potpuna geliranje džema nastaje nakon hlađenja na 4 ° C, tj ako su pohranjene u hladnjaku.
✔ Kako sterilizirati staklenke. 3. Postupak
✔Kao što sam bere crveni ribiz pekmez: brzo, puno i koštice
✔crnog ribiza pekmez
Mjestu kao što biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!