Ovaj sir kuham u mojoj slastičarnici samo za desert - tortu od sira na francuski. Recept za francuski cheesecake ću objaviti uskoro, još nisam imao vremena za obradu fotografija s njim. Usput, ako želite vidjeti u svom streamu zen, pretplatiti na mom RSS feed.
Sir po teksturi vrlo sličan sir, na primjer Hochland ili almette, ali, po mom mišljenju, ima kremast i delikatan okus. Proces pripreme je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena od mene.
cijena
U trgovinama prosječna vrijednost 1 vretena almette 150 ° C 100 rubalja., Ili oko 670 roubles. / Kg. Dobio sam 560 grama sira samo 184,8 RBL., odnosno 330 rubalja. / kg, što je dvostruko jeftinije nego u trgovini.
Sve sastojke potrebne za pripremu ovog sira može se naći na kraju. Sretan čitanje!
Postupak priprave
Ja zaliti sve sastojke u veliki lonac i poslati na srednje jakoj vatri. Tijekom kuhanja, mlijeko pod utjecajem soka od limuna postupno počinje ugruška, pa sam povremeno promiješajte masu da se ne „izgorio”. Donosim mlijeko smjese na temperaturi od 80 °, ako nemate termometar, biti vođeni proces sirenja. Kada se u središtu malog kratera da se pojavi, sir je spreman.
Kape posudu s vatre, poklopite i udalji se u hladnu pećnicu 1 sat, a za to vrijeme će mlijeko početi se podijeliti na sir i sirutka.
Sat vremena kasnije, ja izvaditi posudu iz pećnice. Cjelokupna smjesa se prazni za zatezanje. Za to mogu upotrijebiti i sito preklopiti 4 puta gaze. Prije naprezanje gazu bi trebao biti mokro, ili kada sipati mlijeko u smjesu, gaza može ljuštiti i onda nije prikladan da uzmu sir.
Zajedno sa sita posudu se čisti u hladnjaku tijekom 1 sata. Sat vremena kasnije, sir može se smatrati spremni i pucati s gazom. Volim kada je gušća. Za to, mogu povezati u gazu torbu i spustila se u hladnjak preko noći.
Ovaj sir je pogodno ne samo za cheesecake, ali i za sendviče. Možete biti optužen za pekmez i jesti umjesto svježeg sira.
sastojci
1,5 litre mlijeka 3,2%
200 grama krem 20-30%
250 grama jogurta 3%
20 g limunov sok
Put 👍 biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!
Pokušajte kuhati još:
Tko je Bunbich i zašto on priprema. Kako sam postao bloger
Što je „baka” i zašto je tako sklon Amerikanaca
Ruski proizvođači i dalje iznenađenje. Ono što sam volio mliječnih proizvoda iz Kolomna