Toliko je uvredljivo kad se palačinke savršeno dignu na vrućoj tavi i "oduševe" pred našim očima kad se ohladi. Čini se da sve radite prema receptu i takva šteta!
Zdravo, zovem se Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Puno hvala što ste odvojili vrijeme za čitanje mojih recepata! Bio bih zahvalan na vašim komentarima i pretplatama!
✅👌Ali danas želim podijeliti s vama recept za palačinke, s kojima nikada nisam pogriješio! Uvijek ispadnu bujne, prozračne i nježne. Dijelim tajne svog kuhanja!
📕Da biste napravili pahuljaste palačinke trebat će vam: 🥙
Kefir - 0,5 l
Pileće jaje (kategorija C-1) - 1 kom.
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - 1/2 žličice l.
Soda - 1/2 žličice l.
Pšenično brašno - oko 420-440 g
Biljno ulje - za prženje
👨🏻🍳 Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
✨Vrlo važna točka za pripremu tijesta od ovih palačinki: kefir treba biti sobne temperature ili čak malo topliji. Na taj način tijesto neće poprimiti višak brašna, a palačinke neće ispasti "gumene". Isto vrijedi i za jaje - ono ne mora biti jako hladno. Ako zaboravite izvaditi hranu iz hladnjaka dan prije kuhanja, smjesu kefir-jaja možete nježno zagrijati u vodenoj kupelji. Ali nemojte da bude vruće!
Dakle, ulijte kefir u duboku posudu, dodajte sol i šećer. U receptu se koristi malo šećera, pa će palačinke ispasti gotovo slane. Ali ne bih preporučio dodavanje još granuliranog šećera: to će tijesto učiniti težim i neće izaći tako pahuljasto.
Razbijemo jaje.
Sve dobro promiješamo pjenjačom ili običnom vilicom, mikser ovdje apsolutno nije potreban.
Sad brašno. Prosijte ga u zasebnu posudu i počnite ga dijelom ulijevati u kefir masu. Dodali smo malo i odmah promiješali da se ne stvore grudice.
Tijesto će biti prilično gusto. Neće kapati sa žlice, već će padati u teškim "komadima".
I tek sada dodamo sodu. Temeljito promiješajte da se soda ravnomjerno rasporedi po tijestu. ✨ Sve, od ovog trenutka više ne diramo tijesto!
U tavu ulijte biljno ulje - toliko da pokrije dno za 1-1,5 cm. Zagrijavamo ga na srednjoj vatri, a zatim smanjujemo snagu grijanja. Sada uzimamo žlicu i gotovim tijestom zagrabimo bliže bočni dio zdjele kako bismo manje ometali ostatak tijesta i stavili ga u tavu. Odmah obrežite oblik palačinki, čineći ih zaobljenijima. Pržite nekoliko minuta s jedne strane, dok ne porumeni.
Zatim preokrenite palačinke i pržite drugu bačvu dok ne porumeni.
Palačinke poslužite prije nego što se ohlade! Nevjerojatno su ukusni kad su vrući! Ne zaboravite ih poslužiti s džemom, medom ili kondenziranim mlijekom - bit će još apetitnije.
FOTOGRAFIJA LISTA NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, kušajte, dobar tek!
******************************************
Pozdrav, Ocsana!