Korak po korak recept za raženi kruh s video uputama. Mješoviti večer, ujutro pripremljeni.
Svaki korak u ovom receptu sam ilustrirati video slike. Ako vam se sviđa ovaj format staviti Huskies.
Već sam ti rekao kako napraviti kruh bez gnječenja u 2 sata, ali uz pomoć ove metode je nemoguće pripremiti raženog kruha. Žitu brašno je puno manje proteina i to sprečava ga. No, eksperimentiranja, našao sam idealan način da se kuhati raženog kruha bez gnječenja. Za to trebamo vrijeme, ali glavna stvar koja u ovom trenutku ne trebaju slijediti proces i što učiniti, prakticirati svoje omiljene stvari.
Prije početka reći malo zašto je ovaj recept je važno koristiti oblik lijevanog željeza s poklopcem ili nešto slično, ja koristiti utyatnitsu, koji je sačuvan u roditelja iz sovjetske ere. Tradicionalno ložišta Postupak pripreme kruh u peći, tj Pecite ga bez oblika na dnu pećnice. Temperatura u peći je vrlo ujednačen zbog debelih zidova, koji su dobivanjem topline i ravnomjerno distribuiraju u cijeloj obemu peći. Kod kuće, mi smo samo pećnicu da imaju tanke zidove i ne mogu ravnomjerno distribuirati toplinu. Da bi se postigla ravnomjernu raspodjelu topline, a mi ćemo koristiti posuđe s debelim zidovima. Prvi put dok kruh je pečen, pokriveno da se diže, a kad smo uklonili poklopac pečena kroz gornje kore. Kruh peku na ovaj način dobiva se s hrskavom korom i mekom jezgrom. Biti pohranjen za oko tjedan dana, a ne pljesniv, i postupno otvrdne.
Budite sigurni da pročitate do kraja receptu, gdje ćete naći sve potrebne sastojke.
proces
Pomiješajte suhe sastojke u zdjelu.
Dodajte hladnu vodu i miješati tijesto dok ne bude jednolično.
Zatvori i ukloniti foliju u hladnu pećnicu za 12-18 sati.
Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu.
Bušena tijesto, doslovno 20-30 sekundi.
Stavite tijesto na ručnik da unaprijed posipavanje mekinje na vrhu tijesta i posuti mekinje i poklopcem. Ostaviti 1 sat na toplom mjestu bez propuha.
Nakon 30 minuta, stavimo u pećnicu oblika i uključuje se zagrije na 230 stupnjeva. Kada se tijesto Utvrđuje 1 sat smo ga prebaciti u kalup, zatvaranjem poklopca i brod u pećnici 40 minuta.
Nakon 40 minuta, skinite poklopac i ostaviti peći još 20 minuta.
Stavite kruh na roštilju i dati potpuno ohladi.
U kontekstu kruha ispada vrlo porozna i sa velikim „rupe”.
Za raženog kruha, moramo
2 šalice brašna B / C
1 šalica raž brašna
1 2/3 šalice hladno voda
1/4 h. žlice suhog kvasca (ne brzo)
Sol 1 1/3
malo mekinje