Svijetla okus limuna, slatko i delikatan bjelanaca sira. Ja ću ti reći kako kuhati ovaj neobičan desert u staklenku.
Ja sam, kao slastičara, često u potrazi za novim oblicima isporuke za svoje slastice. Nedavno sam bio pozvan da se zabavljaju goste u malom sajmu u mom rodnom gradu. Da biste u potpunosti kolače prilično skupo, kao i na prošlost kolači trebaju jednokratnu posuđe i pribor za jelo, kao i veliki hladnjak za pohranu. Tako sam pronašao izlaz i pripremiti deserte u bankama. Cijela serija rasprodan u par sati.
To je bio tako zgodan format pa sad sam mislio da se pripremi takvih podijelio kolače na regularnoj osnovi. Lako tamo, možete uzeti sa sobom i jesti do kuće, ne zauzimaju puno prostora u hladnjaku, i što je najvažnije, da desert ne gube svoju prezentaciju, čak i ako će se objesiti na dnu torbi ili ruksaku.
Možda će netko misliti ovaj recept je komplicirano, tako da sam naslikao u detalje svaki korak u receptu. Pokušajte ga kuhati, na primjer kao poklon kolegama 23. veljače ili 8. ožujka. Da li svi moraju ispasti.
Sve potrebne sastojke možete pronaći na kraju.
Ako imate bilo kakvih pitanja u vezi pripreme, ostavite ih u komentarima.
Postupak priprave
prhkog tijesta
1. Pomiješajte sobnu temperaturu maslac, šećer, dodajte žumanjak, a zatim preostale sastojke. Mijesiti dok glatka.
Tijesto treba dobiti male kvržice.
2. Svitak iz 2-3 cm debeli sloj, pakiran u plastičnom folijom i ukloniti u hladnjaku tijekom 1 sata. Nakon tog vremena, tijesto rukom samljeti u mrvice i stavite ih u zamrzivač na 15 minuta.
3. Čipovi se ulije u posudu, laid papir za pečenje, a brod u prethodno zagrijanu 180 ° pećnicu tijekom 15 minuta.
4. Nakon pečenja dati miješalica da se ohladi i rasturati u finih krušnih mrvica. Ako neki od komada će biti malo veći, to je u redu.
Ako nema blender, možete ga razvaljajte valjkom u paketu.
5. Rastopiti maslac i miješati s mrvicama. Rezultirajući čipovi su raspoređeni na pečenje sloj 0,5 cm. Peći 10 minuta na 180 ° C.
limun Kurd
1. U tavi poslati sve sastojke preko srednje topline i dovesti do gustu kremu.
2. Protisne kroz sito da biste dobili osloboditi od zgrušava proteina.
Pokriti s plastičnom folijom na kontakt i izvadite hladnjak.
torta od sira
1. Sir usitni sa šećerom, dodati jaja i žumanjak, miješajte dok ne bude jednolično.
2. 50g sira mix kombinirati sa 100 grama limuna Kurd i ukloniti u stranu.
3. Sir često dodati mlijeko, promiješati dok glatka.
Montaže / pečenje
1. Na dnu banke uliti malo pijeska bazu.
Banke trebaju biti sterilizirani unaprijed, možete koristiti jedan od načina na koji ja Sam opisao u ovom članku.
2. Korištenje tijesto vrećicu ili žlicom distribuirati na banke sira - limunsku dio.
3. Ulijte na bazi banaka sira.
4. Banke staviti na tavu, i poslati u zagrijanoj 110 ° pećnici 60 minuta, gore-dolje modu. Nakon pečenja dati sira ohladi u peći, a zatim ukloniti u hladnjaku tijekom 6 sati, a poželjno preko noći.
5. Kada cheesecakes ohladi i stabilizirana tijesto vrećice ili žlice pokriva svaki sloj sira limun Kurd.
6. Priprema kolač od bjelanaca. Poput proteina s 40 g šećera (1) u obliku svijetlo pjene. 160 g šećera (2) i broda vode u posudu i dovesti do 118 ° stupnjeva. Nastavljajući umutiti, dodati šećer sirup za bijelce i umutiti dok debela.
7. Svaki poklopac bjelanaca sira i ispalio plinskim plamenicima.
Možete ukrasiti sa narezane patuljasta naranča i limuna kriške.
Sastojci za limun kolač od sira u banci
Recept 8 dizajnirani limenke od 250 ml.
kolačatijesto
Maslac 75 gr (35 c za oporavak)
Brašno B / C 156 C
62 g šećera
Žumanjak 1 kom
limun Kurd
Sok od limuna 125g
šećer 70g
4 kom jajeta (C1 jaje)
Kukuruzni škrob 10 g
Maslac 60 gr
sir komad
Sir (npr Khokhland) 480 c
Limun Kurd 100g
Mlijeko 3.2% 120 ° C
Jaja (C1) 1 komad
Jajeta (C1 jaje) 1 komad
Kolač od bjelanaca (talijanski)
Protein C 100
Šećer 1 40 g
C šećer 2 160
Vode 45 g
Ako vam se sviđa recept, molim vas ocijenite ga „palac gore” (kao) i ne propustite nove recepteDa biste se pretplatili na kanal!