Koliko smo ukusnih stvari jeli u sovjetska vremena! Šteta je što se kuhinja i tradicija polako zaboravljaju.
Vratimo se unatrag 30 ili čak 40 godina i kuhajmo ukusna jela iz djetinjstva ili mladosti.
Krenimo od krumpira s dinstanim mesom i prženim lukom. Banalno jelo sovjetskog naroda, ali za mnoge je bilo svečano i nezaboravno.
U našoj obitelji zvali su ga "vojni krumpir", ili na njemačkom. Budući da je moj otac služio sedamdesetih u Njemačkoj i ispričao čime su ga tamo hranili: dinstani kupus s kobasicama, svinjska koljenica, krumpirova salata i pire od krumpira s varivom.
Ukusno, naravno u usporedbi s kulešom ili ječmom od prosa.
Pa, kako ga skuhati, baš taj krumpir.
Sastojci:
1-1,5 kg krumpira
1 može goveđi gulaš
2 glavice luka
biljno ulje
sol
mljeveni crni papar
Kako kuhati:
1. Operite krumpir, ogulite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
2. Ocijedite i pire krumpir. Možete dodati malo juhe u kojoj se kuhalo.
3. Ogulite i narežite luk na kockice ili pola prstena. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. U pire od krumpira stavite limenku variva i prženi luk sa svim uljem iz tave.
5. Jelo promiješajte, posolite i začinite svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
Gotovo! Poslužite vruće s kiselim krastavcem, gljivama ili začinjenom slanom ribom.
Primjerice, ovaj.
Pikantna ukiseljena papalina kao u SSSR-u
Ovdje je sve jednostavno.
Sastojci:
500 gr. svježa papalina
1 žlica. l. krupna sol bez tobogana
1 žlica. l. Sahara
1 sat l. sok od limuna
10 zrna crnog papra
5 piment graška
3 lista lovora
1 sat l. sjeme korijandera
Kako kuhati:
1. Papalinu isperite i napunite preljevom od soli, šećera i limunovog soka.
2. Dodajte listove lovora, crni papar i slatki grašak, malo zrnaste gorušice i cijeli korijander.
3. Sve pomiješajte, stavite pod tlačenje i u hladnjak.
Za jedan dan papalina će biti spremna.
Uživajte u jelu!
Je li vam se svidio članak?
Nema na čemuPRETPLATITE SEna kanal i lajkajte!
Vaša je aktivnost autoru vrlo važna!
Hvala što ste pročitali do kraja!
Sretno ti!