Masa od skute pripremljena na poseban način odavno je postala treći obvezni atribut pravoslavnog Uskrsa. Pokazat ćemo vam kako to učiniti ukusnim. Spremi recepte.
Klasični Uskrs s vrhnjem
Sastojci:
1 kg svježeg masnog svježeg sira
400 ml teške kreme
150 gr. maslac
4 jaja
230 gr. Sahara
1 vrećica vanilin šećera
150 gr. grožđice i po želji možete imati što više orašastih plodova
Kako kuhati:
1. Utrljajte svježi sir kroz sito, možete pobijediti miješalicom.
2. Dodajte omekšani maslac, vanilin i opet istucite.
3. U posebnoj posudi istucite šećer i jaja. Masa bi se trebala povećati u volumenu i pobijeliti.
4. U njega ulijte vrhnje u tankom mlazu, promiješajte pjenjačom i stavite na laganu vatru.
I počnite donositi masu uz stalno miješanje dok ne zavrije.
5. Čim se na površini u jajasto-kremastoj masi pojave prvi mjehurići klokotalog zraka, vatra se mora odmah ugasiti, inače će se jaja izviti.
6. Zatim ulijte kremastu masu od jaja u skutu i opet temeljito promiješajte miješalicom.
7. Isperite grožđice, prelijte kipućom vodom, iscijedite i stavite svježi sir, dodajte nasjeckane orahe (ne zaboravite ih razvrstati i pržiti na suhoj tavi).
8. Skupite obrazac za Uskrs, obložite dno gustom gazom.
9. Napunite posudu svježim sirom i dobro je nabijte.
10. Preklopite gazu na vrh i stavite mali tanjurić i na njega pritisnite. Stavite strukturu u hladnjak na 12 sati. Ne zaboravite povremeno pogledati tamo i isprazniti serum.
Gotov Uskrs stavite na tanjur i ukrasite po svom ukusu.
Ili evo drugog načina.
Uskrs s višnjama (sušen, smrznut ili konzerviran)
Sastojci:
500 gr. masni svježi sir
2 jaja
0,5 šalice šećera
2,5 šalice mlijeka
100 g maslac
1 sat l. vanilin šećer
100 g višnje bez koštica
šačica jezgri oraha po želji
Kako kuhati:
1. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Umutiti žumanjke sa šećerom.
Ulijte mlijeko i stavite na laganu vatru, neprestano miješajući, dovedite smjesu u gusto stanje.
2. Zatim dodajte maslac i vanilin šećer, promiješajte da se maslac potpuno otopi.
3. Trešnje i orašaste plodove morate izrezati na srednje komade. Ako je trešnja izrađena od kompota ili smrznuta, tada se prvo mora staviti u sito na sat vremena, tako da višak tekućeg stakla.
4. Premjestite višnje i orašaste plodove u masu od jaja i dobro promiješajte.
5. Zatim dodajte svježi sir u malim obrocima. Svaki put dodajući svježi sir 1-2 žlice. l., sve dobro umijesiti.
6. Obložite kutiju za tijesto gazom u dva sloja i nabijte u nju masu od skute. Postavite prešu i stavite u hladnjak preko noći.
Nakon 8-12 sati Uskrs s višnjama bit će spreman.
Nakit po ukusu.
Je li vam se svidio članak?
Nema na čemuPRETPLATITE SEna kanal i lajkajte!
Vaša je aktivnost autoru vrlo važna!
Hvala što ste pročitali do kraja!