Ako vas ponekad posjete uspomene na dobrote iz SSSR-a, predlažemo da napravite ove ravne kolače.
Usput, upravo je takva vrsta kolača koju Ninochka iz "Kavkaskog zarobljenika" odgriza i ima grožđe. Zapamtiti?
Ovdje ćemo ga ispeći.
Sastojci za 8 tortilja:
500 gr. brašno
140 ml tople vode
5 gr. suhog kvasca ili 20 gr. svježe
5 gr. sol
75 gr. šećer (uključujući paketić vanilije)
75 gr. maslac
100 g kiselo vrhnje
Priprema:
1. Kvasac otopite u toploj vodi, ostavite 5 minuta da se "probudi". Zatim dodajte 1-2 žlice. l. brašno tako da dobijete prilično gusto tijesto, slično tijestu.
Pokrijte posudu ili drugi pribor tijestom ručnikom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto. Ne postoji određeno vrijeme za pristup tijestu. Morate se usredotočiti na to kako će puhnuti i ne propustite trenutak podmirivanja - vrlo je važno!
Dakle, vrijeme je da prijeđete izravno na test.
2. Utrljajte rukama brašno i maslac u mrvice. Može se usitniti nožem. Zatim lagano dodajte šećer i kiselo vrhnje. Ostavite dobiveni poluproizvod na stolu 7-10 minuta.
3. Unesite tijesto u masu od brašna i dobro umijesite tijesto. Barem 10 minuta. Pokazaće se da je tijesto prilično gusto, ugodno za ruke i ne lijepi se za stol. Baš nevjerojatno, pa čak i malo luksuznog tijesta!
4. Premjestite tijesto u usku, visoku lonac, malo pobrašnjen iznutra. Pokrijte posuđe čistim ručnikom i izvadite da se zagrije.
Vrlo je važno da se tijesto digne dva ili tri puta. Svako povećanje volumena mora biti vrlo nježno i izuzetno nježno prema tijestu. U principu su dovoljna dva puta.
5. Izrežite tijesto na 8 identičnih kuglica. Ostavite da djeluje 5-7 minuta. Zatim od tijesta oblikujte kolače od 1-1,5 cm.
Tortilje premjestite na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite da se izratci udaljavaju 30-40 minuta.
6. Drvenom palicom ili olovkom napravite plitke proboje na površini kolača. Premažite vrh umućenim žumanjkom.
7. Kolače pecite na 180 stupnjeva oko 20-30 minuta dok gotovi proizvodi ne dobiju svijetlu, lijepu koru.
Aroma će vam također reći, jer će njezin bogati miris vanilije privući sve kod kuće u kuhinju.
Vrijeme je da stavite kuhalo za vodu i skuhate ukusni čaj.
Kolači od kiselog vrhnja prema GOST-u su spremni!
Želim vam svima zdravlja i strpljenja! Sve će biti u redu!
Je li vam se svidio članak?
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen
Telegram
Hvala što ste pročitali do kraja!