Dosta vam je kuhanog, metvice, prženog ili pečenog krumpira? Onda idemo k tebi! Kuhanje krafni... od krumpira!
Sastojci:
0,5 kg krumpira (4 velika krumpira)
200 ml mlijeka
brašno - koliko će tijesta trebati
25-30 gr. maslac ili margarin
2 jaja
0,5 žličice ll. sol
25 gr. svježi kvasac ili 1 vrećica suha
biljno ulje za prženje
Priprema:
1. Krumpire operite, ogulite i narežite na male kockice. Krumpir kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite juhu od krumpira i, dok je još vruća, dodajte joj 150 ml mlijeka i maslaca. Zgnječite krumpir u tekući pire.
2. Kvasac otopite u 50 ml toplog mlijeka i dodajte prstohvat šećera.
3. Istucite jedno po jedno jaje u toplu masu od krumpira, dodajte sol, razrijeđeni kvasac i počnite u obrocima miješati brašno.
4. Umijesite tijesto rukama. Važno je da bude malo ljepljivo i da tijesto ne "čekićete" brašnom.
Važno! Tijesto treba ostati mekano. Ako vam se počne lijepiti za ruke ili stol, ruke i radnu površinu možete malo "zaprašiti" brašnom.
5. Ne puštajući tijesto da izlazi, potrebno je razviti sloj debljine 1-1,5 cm odmah nakon gnječenja, inače će "isplivati" i od toga neće biti ništa.
6. Izrežite čašom male krugove od tijesta. Sada možete ostaviti praznine da se pojave 30 minuta. Nije više!
Inače će gotove krafne nakon prženja unutra biti prazne. Ipak ih možete napuniti rastopljenim sirom ili čime god želite.
7. Ulijte puno biljnog ulja u lonac ili duboku posudu. Otprilike 4 cm visok.
Pravilno zagrijte ulje. Spremnost ulja provjerite drvenom palicom ili čačkalicom - kad se oko njega stvore mjehurići, ulje je spremno.
8. Stavite slijepe tijesto u duboku mast, po 2-3 komada. Pržite s obje strane dok ne porumene.
Žlicom u obliku rešetke uhvatite krafne i stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Krafne od krumpira poslužite s maslacem od češnjaka.
Kako kuhati ulje od češnjaka:
Provucite 4 češnja češnjaka kroz prešu, začinite s malo soli.
Dodajte 1 žlica. l. vode i ulijte 2 žlice. l. biljno ulje. Sve sameljite vilicom i ostavite 3-5 minuta.
Premažite krafne uljem od češnjaka i uživajte.
Uštipci super izlaze! I kako su dobri u tome što su krivi! I nitko neće vjerovati da su napravljeni od krumpira. Budući da okusu krumpira nema ni traga, naravno. Ispada takva ljepota!
Želim vam svima zdravlja i strpljenja! Sve će biti u redu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Hvala što ste pročitali do kraja!