Kuhanje jaja na novi način! Ako i vi želite raznolikost, onda se naslonite - sada ćemo vas impresionirati... jela na temu omleta.
Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima jela od jaja ili grickalice. To su samo razmućena jaja ili s vrhnjem, postoje opcije s krumpirom, gljivama, šunkom, začinskim biljem, sirom, mesom, peradi, rajčicama i paprikom, s tjesteninom i... riža, riba i škampi.
Mogu se poslužiti vruće za doručak, hladni ručak ili večeru kao predjelo. Ili budite prava pita s nadjevima.
Nudimo vam tri mogućnosti za najneobičniji, po našem mišljenju, omlet iz tri zemlje. Istodobno putujemo po svijetu, u kulinarskom smislu.
Krenimo od ...
Frittata - tradicionalno talijansko jelo od jaja
Sastojci:
4 jaja
50 gr. ribani sir
luk
crvena paprika
Rajčica
2 češnja češnjaka
hrpa zelenila (bosiljak, peršin)
1 žlica. l. biljno ulje
sol i mljeveni crni papar po ukusu
Kako kuhati:
1. Jaja izlomite u posudu, začinite solju i paprom, dodajte sir, nasjeckano začinsko bilje i lagano istucite vilicom.
2. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte luk na vrlo tanke kolutove. Ogulite papriku i rajčicu sa sjemenki. Izrežite ih na komade srednje veličine.
3. Zagrijte ulje u tavi. Prvo popržite češnjak, za minutu stavite luk, a zatim rajčicu i papar.
Pržite na umjerenoj vatri 5 minuta.
4. Ulijte razmućena jaja i kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa jaja ne počne stezati. Ako je sredina omleta još uvijek tekuća, tada se fritaja dovede do stanja pripravnosti u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, 15 minuta.
Brzo se kuha, ispadne mirisno i ukusno - poslužite se!
Tamagoyaki - japanski omlet u obliku koluta
Sastojci:
2 jaja
1 žlica. l. umak od soje
1-1,5 st. l. Sahara
prstohvat soli
biljno ulje
Kako kuhati:
1. Umutiti pjenjačom jaja. Dodajte im sol, šećer i umak od soje. Ponekad koristim i vino od bijele šljive. Ne više od 1 žlice. l. Miješati.
2. Podmažite tavu biljnim uljem, lagano. I zagrijte se.
3. U tavu ulijte malo smjese od jaja u tankom sloju, kao na palačinke.
4. Čim se zgusne, palačinku brzo zarolajte u rolat lopaticom i ostavite na rubu tave. To se radi u 2-3 pokreta širokom škapulom.
5. Dodajte još malo smjese. Kad je također spreman, umotajte u njega kolut s ruba posude. Ponavljajte manipulaciju dok se cijela smjesa jaja ne pretvori u jedan veliki kolut.
Ovaj omlet se može narezati na komade i poslužiti kao rolat.
Poulard - francuski omlet
Sastojci:
5 jaja
dva prstohvata soli
mljeveni papar po želji
1 sat l. biljno ulje
Kako kuhati:
1. Jaja pažljivo podijelite na žumanjke i bjelanjke u zasebne, čiste i suhe posude.
Važno! Čak ni kap žumanjka ili vode ne bi smjele ući u bjelanjke, inače se neće pobijediti po potrebi!
2. Bjelanjke ulijte u posudu s visokim obodom i tucite velikom brzinom sa soli i mljevenim crnim paprom 3-5 minuta dok ne postane pahuljasta, gusta pjena.
3. Žumanjke posebno istucite s prstohvatom soli i papra.
4. Podmažite duboku tavu uljem i zagrijte na umjerenoj vatri. Temeljito podmažite bočne stranice kulinarskim kistom, inače će se masa tučenih bjelančevina zalijepiti za njih i nećete moći izvući omlet u cjelini.
5. Ulijte žumanjke u tavu i zagladite ih po dnu. Čim malo zgrabe - nakon 30 sekundi lopaticom stavite na njih umućene bjelanjke.
6. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte omlet oko 3-5 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme omlet će značajno narasti u visinu.
7. Uklonite poklopac i lagano pritisnite proteinsku masu silikonskom lopaticom. Ako se ne lijepi na proteine, tada je omlet spreman.
8. Lagano lopaticom pomaknite omlet uz bokove i stavite na topli (ugrijani) tanjur.
Za posluživanje, omlet prerežite na pola i stavite jednu polovicu na drugu kako bi izgledao kao na fotografiji.
Uživajte u jelu!
Želim vam svima zdravlja i strpljenja! Sve će biti u redu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Hvala što ste pročitali do kraja!