Kažu da su u nekim regijama zemlje gljive već "poplavile" u industrijskim razmjerima.
Vrijeme je da započnete s pripremom delicija od gljiva. Bavimo se zasad kiseljenjem.
Dijelim nekoliko provjerenih i čuvanih recepata za kisele krastavce gljiva.
Marinada za agarice, vrganje i bjelančevine
Sastojci:
1 litra vode
2 žlice. l. Sahara
4 sata l. sol
3 kom. lovorov list
6 piment graška
4 stvari. karanfil
½ sat l. mljeveni cimet
3 sata l. esencija octa 70%
Kako kuhati:
1. Za kuhanje vode. Dodajte sol i šećer, kuhajte dok se ne otopi.
2. Dodajte listove lovora i začine, kuhajte 3 minute. Ulijte ocat i odmah maknite s vatre. Marinada je spremna.
3. Prelijte kuhanu marinadu preko gotovih kuhanih gljiva stavljenih u sterilne staklenke. Zarolajte poklopce.
Marinada za lisičarke
Sastojci:
1 litra vode
2,5 žlice. l. sol
2 žlice. l. Sahara
10 komada. crni papar u zrnu
5 komada. karanfil
10 češnja češnjaka
3 luka (mala)
3 kišobrana od kopra
1 sat l. sjeme gorušice
0,5 žličice l. esencija octa 70%
biljno ulje
Kako kuhati:
1. Zakuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim octa i kuhajte 20 minuta. Na kraju dodajte ocat. Naprezanje.
2. Marinadu ulijte u staklenku otprilike petinu, a zatim lisičke kuhane u slanoj vodi. Ne trebate ih ispirati.
3. Prelijte marinadu preko gljiva.
4. Sterilizirajte staklenke 20 minuta. Zatim u svaku posudu ulijte 1 žličicu. l. biljno ulje i smotajte poklopce.
Okrenite staklenke naopako, ohladite i spremite.
Univerzalna marinada za sve gljive
Sastojci:
800 ml vode
200 ml octa 6%
5 h. l. sol
2,5 žlice. l. Sahara
5 komada. lovorov list
3 karanfila
5 piment graška
10 zrna crnog papra
Kako kuhati:
1. Zakuhajte vodu sa soli i šećerom. Ubacite sve ostale sastojke i zagrijte 1-2 minute.
2. Kuhane gljive prelijte marinadom. Prokuhajte poklopce i sterilizirajte staklenke. Gotovo!
Uživajte u jelu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!