Od djetinjstva ne volim ribu i sve što je povezano s njom. Ispostavilo se da ga samo trebate pravilno skuhati!
Sada je riba postala redovno jelo ne samo za mene, već i za cijelu obitelj.
Kako napraviti super oštro tijesto?
Mnogi kuhari jednostavno tuku jaje, dodaju brašno i malo vode i soli - dobar, provjeren recept, ali ne uspijeva kod svih riba. Ili poput gume, ili se ljušti, ili izgleda poput omleta...
Za poboljšanje morate eksperimentirati i dodavati različite aditive. Ne zamarajte se, sad ću vam reći sve kako doći do uspješnog tijesta.
Dakle, tajne poboljšanja tijesta za ribe.
Tajna broj 1
Dodajte samo 1 žličicu klasičnom tijestu za jaja. l. gotova stolna gorušica.
Prvo, svaka riba u takvoj ljusci "zaiskriće" će novim okusima i mirisima, a drugo, kora će sigurno izaći hrskava.
Tajna # 2
Manje jaja, ali malo više vode. I nužno mineralna. Ovdje, kao u tijestu za pastete, potreban vam je sastojak koji će tijesto učiniti pjenušavim, što znači hrskavim.
Možete, naravno, uliti votku, malo - par žlica. l. Ali ne činjenica da će to uspjeti... A s mineralnom vodom tijesto stvarno hrska.
Tajna broj 3
Zamijenite dio brašna kukuruznim škrobom ili krumpirovim škrobom.
Iznenadit ćete se i razveseliti takvom odlukom, jer će riblji file izaći u savršenoj hrskavoj kori i vrlo lijep.
To je sve za sada! A sada recept za tijesto na mineralnoj vodi. Uštedjeti!
Sastojci:
100 ml mineralne vode s plinom
2 jaja
3 žlice. l. brašno s toboganom
prstohvat soli
100 g kukuruzni škrob
soda na vrhu noža
5 kockica leda
Kako kuhati:
1. Istucite jaja vilicom i malo soli.
2. Upotrijebite miješalicu za mljevenje leda u homogenu mrvicu.
3. Pomiješajte sve sastojke za tijesto - jaja, led, brašno, škrob i sodu s hladnom mineralnom vodom.
4. Pripremljene (sol, papar, limunov sok) komade ribljeg filea brzo umočite u tijesto i odmah stavite u zagrijano ulje u tavu.
Ako ima puno ulja, tada će se riba savršeno pržiti do gotovo korice restorana. Ako ste spremili maslac, tada morate pržiti s obje strane. I dalje će hrskati.
Provjereno!
Uživajte u jelu!
pretplatite se na kanal"Kulinarske bilješke o svemu".
Hvala što ste pročitali do kraja!