Počela je sezona jabuka. Neki su ih uzgojili previše, dok drugi kupuju na tržištu.
Nije važno kako ćete dobiti svoje jabuke, glavno je kako ih preraditi, sačuvati žetvu i od njih napraviti mnogo korisnih praznina.
O tome ću vam reći u donjim receptima.
Džem od jabuka (za pite) vrlo gust
Sastojci:
1 kg slatkih aromatičnih jabuka
1 kg šećera
1 čaša vode
Kako kuhati:
1. Operite, ogulite i izrežite jabuke. Pažljivo izrežite sjemenke.
2. Stavite jabuke u veliku šerpu, prelijte vodom i stavite na laganu vatru.
3. Pirjajte ili blanširajte jabuke oko 20-30 minuta. Jabuke bi trebale kuhati i omekšati, ali ne i raspasti se.
4. Isključite vatru, pokrijte posuđe poklopcem i ručnikom. Ostavite da djeluje 2-3 sata.
5. Zgnječite jabuke drvenim tučkom ili jednostavno... simpatija. I samo postom možete uzeti miješalicu i tada ona nije potrebna.
6. Jabuci dodajte šećer, promiješajte i stavite na štednjak.
7. Džem kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje, jer zagori. Džem će se početi zgušnjavati i mijenjati boju 15 minuta nakon ključanja.
Može se svesti u bilo koju boju koja vam se sviđa. Svjetlo do tamno.
Okus svijetlog džema je osjetljiviji, ali tamni se džem najbolje čuva čak i ispod uobičajenog plastičnog poklopca i ima okus domaće karamele.
Gotov pekmez možete pohraniti u čistu posudu od cakline s poklopcem, kantu ili suhu teglu s poklopcem. Nije potreban podrum ili hladnjak.
Prozirni džem od čaja
Želite li napraviti neobičan džem od jabuka od dva sastojka? Kako to radim prema bakinom receptu koji sam ispričala OVDJE
Ili postoji druga opcija.
Prozirni džem od jabuka s limunskom kiselinom
Sastojci:
1 kg jabuka
800 gr. šećer + 1 čaša vode za sirup
1 sat l. limunska kiselina
3 l vode
Kako kuhati:
1. Izrežite jabuke na tanke ploške (možete srednje) izravno s kožom, ali bez sjemenki.
2. U lonac ulijte vodu, dodajte mu limunsku kiselinu. Stavite sve kriške jabuke u otopinu i ostavite 10 minuta. To je neophodno kako jabuke ne bi potamnile i zadržale svoj izgled.
3. Otopite šećer u čaši vode. To se mora raditi u loncu iznad vatre. Čim sirup počne svijetliti, isključite štednjak.
4. Prorežite žlicom da izvadite jabuke iz vode i premjestite u posudu za izradu džema. Preliti vrućim sirupom. Promiješajte i ostavite nekoliko sati. Najmanje 3 sata.
5. Takav pekmez možete kuhati jednom 15 minuta ili dva puta 7 minuta uz hlađenje.
Džem čuvajte u čistim, suhim staklenkama s poklopcima na vijke.
Pripravci od slatke jabuke su raznoliki. Naročito su nam gadni i džem najdraži.
Toliko recepata nije izmišljeno tako da se muškarci gutaju na rumenim pitama s pekmezom, a bake i majke uživaju u mirisnom prozirnom pekmezu uz čaj.
Ali ne biste trebali zaboraviti ni na najmanju.
Zadržite provjereni recept za dječji pire od jabuka.
Jabučni umak za buduću upotrebu - za male i odrasle
Objavljen je i recept za pire od krumpira, ali ovdje OVDJE. Nećemo duplicirati, samo "bocnite" i čitajte.
Sretno ti! I ukusna zima!
pretplatite se na kanal"Kulinarske bilješke o svemu".
Hvala što ste pročitali do kraja!