Pečemo drugi vikend!
Činilo se da je kombinacija potpuno nespojivih proizvoda neuspjeh. Međutim, u ovom je slučaju upravo suprotno - nevjerojatan uspjeh! Ova slastica s nadjevom od bobičastog voća, kolačima od tijesta, pekmezom i bezom samo je vrh domaćih slastičarnica.
Poseban okus, poput posebnog šika, kojim možete ugoditi svojoj obitelji ili se pripremiti za susret gostiju.
Sastojci za tortu:
200 gr. maslac
300 gr. brašno
4 žumanjka
1 sat l. vanilin šećer
5 gr. prašak za pecivo
50 gr. Sahara
Za kremu:
2 žumanjka
400 ml mlijeka
40 gr. Sahara
1 sat l. vanilin šećer
40 gr. krumpirov ili kukuruzni škrob
150 gr. maslac
Za beze:
180 g šećer u prahu
10 gr. škrob (bilo koji)
4 bjelanjka
Dodatno:
400 gr. gusti džem od bobica ili smrznute bobice (crni ribiz, kupina, šljiva)
mljeveni lješnjaci ili orasi
Kako kuhati:
1. Za tijesto istucite žumanjke sa šećerom + vanilijom. Brašno posebno pometi s praškom za pecivo, a zatim usitnite s maslacem u mrvice.
Kombinirajte oba dijela, zamijesite tijesto od tijesta. Ako se ispostavi da je vrlo mrvljiv, tada mu možete postupno dodavati hladnu vodu. Ali ne više od 1-2 žlice. l.
2. Pravokutnu posudu za pečenje prekrijte pergamentom i podmažite maslacem. Uzmite grudu tijesta, stavite je u lim za pečenje i toplim, suhim rukama rasporedite u ravnomjernom sloju po cijeloj površini kalupa. Nabodite vilicom kako biste izbjegli oticanje.
3. Na to rasporedite sloj nadjeva od bobičastog voća (pasirane smrznute bobice) ili obilno namažite tijesto džemom od ribiza.
4. Kuhanje beze. Da biste to učinili, pobijedite 4 proteina sa šećerom u prahu, dodajte škrob u zajam. Nastavite mutiti dok se ne dobije glatka, elastična meringa.
Pokrijte gotovu meringu ravnomjernim slojem na nadjevu od bobica.
5. Kalup s obratkom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 40 minuta.
Kalup možete prekriti pergament papirom ili folijom kako biste spriječili da beze izgori.
6. Sad krema. U veliku posudu ulijte vodu i ugradite manju u kojoj će se pripremati krema.
Ulijte hladno mlijeko, dodajte šećer, dodajte 2 žumanjka, škrob i dobro izlupajte sve sastojke.
7. Stavite strukturu na laganu vatru i neprestano miješajući, kuhajte dok se krema ne zgusne. Izvadite malu lonac s velike i ohladite vrhnje. U to ulijte vanilin šećer.
Kremu možete hladiti na ledu ili u posudi s hladnom vodom uz neprestano miješanje, tako da se na površini kreme ne stvara pjena i voda ne ulazi u nju.
8. Izvadite gotovu tortu iz pećnice, pustite da se ohladi pravo u kalupu.
Zatim pažljivo uklonite, uklonite papir. Izrežite sloj na 2 jednaka dijela.
9. Umutite mekani kremasti maslac i malo ga kombinirajte s ohlađenom i tučenom kremom.
Istucite vrhnje pjenjačom ili mikserom dok ne postane pahuljasto.
10. Podmažite polovicu torte, točno na beze, svom kremom i pažljivo stavite drugu tortu na vrh. Sloj kreme trebao bi biti prilično velik.
11. Stavite desert u hladnjak na 3-5 sati da se potpuno ohladi i krema se zgusne.
12. Torta "Pani Walewska" je spremna! Ali ako želite, možete je posuti mljevenim orasima.
Ugodan čaj!
Sretno ti!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Yandex. Glasnik <<< Kliknite ovdje!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!