Prošle subote cijela je obitelj pravila knedle. Ostalo je tijesto - gdje ga stavljaš? Šteta je baciti... Ne bismo li trebali napraviti khanum!!
Uključen je i recept za tijesto.
Sastojci za tijesto:
0,5 kg brašna
180 ml tople vode
jaje
2 prstohvata soli
Za punjenje:
0,5 kg pilećeg filea (prsa ili izrezano od nogu)
3 velika krumpira
1 sat l. sol bez vrha
0,5 žličice svaki l. mljeveni crni papar i ljuta crvena
začini za piletinu
Za prženje:
2 srednje mrkve
2 glavice luka
1 paprika
sol
biljno ulje
Kako kuhati:
1. Mljeveno meso je ovdje najjednostavnije - piletinu zarolajte kroz mlin za meso, posolite i začinite paprikom. Dodatno naribajte sirovi oguljeni krumpir i pomiješajte s mljevenim mesom.
Volite mljeveni luk - oni također prolaze kroz mlin za meso. Ali ne veći od glave.
2. Razbijte jaje na pola brašna i dodajte vodu. Posolite i počnite mijesiti tijesto, dodajući brašno. Zamijesite tijesto, ostavite 10-15 minuta. Zatim se podijeli na dva dijela.
3. Razvaljajte tijesto kao na okruglicama, samo dvostruko deblje.
4. Svaki dio razvaljanog tijesta prekrijte slojem nadjeva od mljevenog mesa. Odnosno, tijesto na dva dijela i mljeveno meso također se moraju podijeliti.
5. Oba kolača od tijesta smotajte u čvrsti kolut (dva koluta) i oštrim nožem ih prerežite na komade širine 3-4 cm. Možete skuhati cijelu rolu, tada će to biti gotovo pravi khanum.
6. Sad pržite. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. Dodajte mu naribanu mrkvu, pirjajte još 5 minuta. Zatim u tavu stavite slatku papriku, oguljenu od sjemenki i narezanu na male komadiće. Zatamnite 5 minuta.
7. Na povrtnom prženju stavite komade tijesta u rolu s mesom, čvrsto međusobno. Ulijte vruću vodu do sredine kiflica i pokrijte poklopcem, pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Nakon toga ostavite da odstoji ispod poklopca još 10-15 minuta, a zatim ga možete poslužiti.
Možete ga staviti u vruću pećnicu - također sjajno.
8. Gotovi domaći pileći khanum dobar je s biljem i umakom od kiselog vrhnja s češnjakom.
Neki ovo jelo nazivaju lijenom manti, ali ovdje je to khanum.
Uživajte u jelu! Sretno ti!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Yandex. Glasnik <<< Kliknite ovdje!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!