Dodavanje zobenih pahuljica mljevenom mesu moj je tajni trik i tajna. Izvrsno funkcioniraju u svinjetini, govedini ili miješanom mljevenom mesu.
Ali uvijek sam se bojao miješati zobene pahuljice s piletinom - piletina je već suha, kakva zobena kaša?
Pokazalo se da sam se uzalud brinuo, kotleti su prekrasni!
Sastojci:
500 gr. mljevena piletina (prsa, butine)
jaje
0,5 šalice suhe zobene kaše (bolje od najjeftinije)
0,5 šalice mlijeka ili vrhnja (vode)
glava luka
2 češnja češnjaka
0,5 žličice l. mljeveni crni papar
1 sat l. sol bez tobogana
biljno ulje za prženje kotleta
Kako kuhati:
1. Ogulite luk i češnjak. Poželjno ih je provesti zajedno s mesom kroz mlin za meso.
Ako je mljeveno meso već spremno, tada se češnjak s lukom mora vrlo sitno nasjeckati nožem.
2. U mljevenu piletinu ulijte hladno mlijeko ili vodu, dodajte zobene pahuljice i dobro promiješajte.
Ostavite sa strane oko 20-30 minuta da zobene pahuljice počnu nabubrivati.
3. Zatim veliko pileće jaje izlomite u mljeveno meso i sve kombinirajte s nasjeckanim lukom i češnjakom.
4. Mljeveno meso obavezno posolite i začinite mljevenim crnim paprom. Možete koristiti svoj omiljeni preljev za perad ili samo mješavinu bilja.
5. Zamijesite mljeveno meso i mokrim rukama odmah možete početi oblikovati kotlete.
6. Pržite kotlete na biljnom ulju s obje strane otprilike 3-5 minuta.
Bilo koji prilog će poslužiti.
Kotleti su visoki, čvrsti i vrlo nježni. I da, dovoljno su sočni.
Dobar tek!
Sretno ti!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!