U domaćem stilu, ali vrlo ukusno!
Sastojci:
5 velikih pilećih butina
100 g slanina
1 sat l. sol
2 češnja češnjaka
0,5 žličice l. mljeveni crni papar
prstohvat muškatnog oraščića
vrećica želatine
1 žlica. l. začin za piletinu
Kako kuhati:
1. Operite pileća bedra, uklonite kožu, uklonite kosti i masnoću. Meso narežite na kockice ili velike kocke. Također možete rezati sirovu slaninu, ali možete i bez nje. I češnjak sitno nasjeckajte.
Pomiješajte masu, sol za 1 žličicu. l. gruba sol bez vrha, dodajte muškatni oraščić, papar i začin za piletinu. U to mljeveno meso ulijte 10 gr. suha želatina. Miješati.
2. Za oblik će vam trebati poseban aparat za šunku ili dugačka uska kutija soka ili mlijeka kapaciteta 1 litru.
U njega trebate staviti sve pileće meso u začinima, nabijajući ga rukama i žlicom kako ne bi bilo praznina.
Na vrhu bi trebalo biti slobodnog prostora.
3. Stavite rešetku ili silikonsku prostirku na dno visoke rešetke i stavite kutiju s mesom u sredinu, otvorivši se. Ne postavljajte kutiju na bok!
4. U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i nastavite kuhati oko 1,5 sata.
5. Zatim isključite štednjak, pažljivo izvadite kutiju iz kipuće vode i stavite je u posudu ili drugu posudu za kuhanje. Ostavite da se hladi 2-3 sata. Zatim stavite u hladnjak 8-12 sati.
6. Pažljivo izrežite kutiju duž šava i uklonite salison.
Narežite na kriške i poslužite.
Uživajte u jelu!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!