Do Nove godine baš ništa, ali što je za vas vruće? A za međuobrok? Možda piletina?
Nudimo vam nekoliko varijacija na temu novogodišnje piletine.
Pileća pastroma
Sastojci:
1 kg pilećeg filea (dojke, butine)
1 litra vode
1 žlica. l. sol graškom
1 žlica. l. Sahara
3 karanfila
3 lista lovora
10 zrna crnog papra
Za glazuru:
50 gr. med
3 žlice. l. umak od soje
1 žlica. l. suhi začini za piletinu (poželjna je paprika)
1 žlica. l. stolna gorušica
5 češnja češnjaka
2 sek. l. biljno ulje
Kako kuhati:
1. Zakuhajte vodu sa soli, šećerom, lovorovim listovima, klinčićima i paprom. Osuditi. Pripremljenu pileću kožu od buzeta umočite u marinadu i ostavite najmanje 12 sati. I bolje dan-dva u hladnjaku.
2. Pripremite glazuru trljajući očišćeni češnjak medom i ostatkom sastojaka.
3. Filete izvadite iz marinade, isperite čistom vodom i osušite salvetama. Fil umočite u glazuru, promiješajte i vratite u hladnjak na par sati.
4. Piletinu stavite u glazuru, zarolajte je u čvrsti kolut ili svežanj i zavežite koncem.
5. Stavite rolat u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 45-60 minuta. Pazite da se ne osuši.
Gotovu pastromu možete poslužiti toplu ili hladnu kao međuobrok.
Piletina sa žara na soli
Najjednostavniji i najdraži recept! Ne treba trikati ili tražiti složene sastojke - samo pileći trup s punim nogama i solju. Žena nije obojana punim nogama, ali piletina za pečenje mora imati takve noge, inače će se sve isušiti i puknuti.
Dakle, operite piletinu, osušite je, možete je natrljati paprom ili začinima. Ne solite!
U posudu za pečenje ulijte pakiranje krupne soli, poravnajte i na nju ponovno stavite trup piletine.
Pecite oko 1 sat, možda i više, na 200 stupnjeva. Rezultat je uvijek izvrstan!
Punjena dojka
Sastojci:
grudi
konzervirani ananas (gljive, škampi itd.) što ti se sviđa)
sir (bilo koji osim prerađenog sira)
sol
papar
maslac
Kako kuhati:
1. Pripremite grudi tako što ćete od njih napraviti porcionirane džepove. Operite, posolite i popaprite.
2. Nadjev napravite od konzerviranih gljiva, prženih s lukom ili kuhanih gljiva sa sirom. Kriške ananasa možete pomiješati sa sirom i začinskim biljem, ili škampe s češnjakom i sirom. Škampi su posebno neobični, ali vjerujte mi, ukusni su!
Ukusno i s maslinama, rajčicama, dinstanim patlidžanima ...
3. Džepove napunite nadjevima, pričvrstite rubove piletine i podmažite cijelu strukturu rastopljenim maslacem.
4. Džepovi se mogu pržiti ili peći u pećnici. Ukusni se dobivaju i topli i hladni, kad se ohlade kao međuobrok.
Evo takve slasnosti! I ne mogu zamisliti kako odbiti jela od piletine... stoga pripremamo svaku novu godinu!
Možda i ti?
Sretno ti! I... čestitke za praznik!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
i naš Yandex. Glasnik <<< Kliknite ovdje!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!