Sezona njihovih (lokalnih) sezonskih rajčica u punom je jeku. Vrijeme je da razmislite o sigurnosti hrane i od njih napravite nekoliko desetaka staklenki slasnih praznina.
Zadržite višestruko ukiseljene opcije za najukusnije ukiseljene rajčice.
U punjenju meda ili s medom (pouzdano)
Sastojci za 1,5 litre vode:
češanj češnjaka
kišobran od kopra
2 lista lovora
1 klinčić
3 piment graška
5 zrna crnog papra
2 sata l. ocat 9% ili 0,5 žličice l. limunska kiselina
1,5 žlica. l. sol
4 žlice. l. Sahara
1 žlica. l. med
Kako kuhati:
1. Rajčicu prelijte kipućom vodom u staklenkama od 1 ili 3 litre, zagrijte i ocijedite.
2. Zakuhajte vodu za marinadu i u njoj prokuhajte sve sastojke osim octa i meda. Ulijte ih na samom kraju i odmah maknite s vatre.
3. Treći put prelijte staklenke s marinadom s rajčicama i odmah smotajte, preokrenite na poklopac i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
Evo još jednog izvrsnog i provjerenog recepta:
Rajčica za zimu "Med" bez sterilizacije - vrlo ukusnom kiselom kiselinom
Kraljevsko ili slatko i začinjeno (gurmansko)
Sastojci za 1 litru vode:
1 šalica šećera
2 žlice. l. sol
5 zrna crnog papra
kišobran od kopra
pola mahune ljute paprike
1 paprika
3 lista lovora
3 češnja češnjaka
grančica bosiljka ili celera
1 klinčić
1 sat l. octena kiselina ili 1/3 žličice. l. limun
Kako kuhati:
1. Stavite rajčice čvrsto u staklenku, dodajte bugarski papar, nasjeckan na 3-4 komada, i gorke komade, kao i češnjak i kopar. Jednom prelijte kipućom vodom, zagrijte 15 minuta. Ispraznite vodu, nije potrebna.
2. Sve začine i začinsko bilje zakuhajte u 1 litri vode zajedno s bosiljkom ili celerom. Uklonite bilje prije lijevanja.
3. U marinadu ulijte ocat ili dodajte limunsku kiselinu. Miješati.
4. Prelijte marinadu preko staklenki rajčice. Može se sterilizirati 7-10 minuta ili odmah smotati i zamotati.
Čuvati na hladnom mjestu bez sterilizacije. Sa sterilizacijom - u stanu.
Još jedan recept u vašoj kasici kasici:
Kisela rajčica za zimu "Liži prste"
Sovjetska marinada s esencijom trešnje i lišćem (baka)
Sastojci za 3L limenku:
1,5-2 kg rajčice
zelje (stabljike i kišobrani kopra, lišće hrena, ribiz, trešnje)
2 lista lovora
10 zrna crnog papra
3 piment graška
1,5 l vode
75 gr. sol
100 g Sahara
1,5 žlica. l. esencija octa (to je u svakoj staklenci!)
Kako kuhati:
1. Napunite steriliziranu staklenku rajčicama, dodajte sve začine.
2. Rajčicu u staklenci prelijte kipućom vodom i ostavite da se zagrije ispod ručnika 15-20 minuta. Zatim ispustite vodu. Ponovite sa čistom vodom.
3. Pripremite marinadu od druge vode, dodajte joj vode do potrebnog volumena. Zakuhajte vodu sa začinskim biljem, otopite šećer i sol. Izvadite svu travu!
4. Ulijte kipuću marinadu u staklenku rajčice do vrha, lagano protresite staklenku da pusti mjehuriće zraka, po potrebi dodajte još malo marinade. U svaku staklenku ulijte esenciju octa.
5. Zavrnite staklenke vrućim poklopcima steriliziranim u kipućoj vodi.
Okrenite staklenku gore-dolje nekoliko puta, provjerite curi li i ostavite da se ohladi naopako, s poklopcem na tanjuru. Ne treba zamatati.
Nekoliko recepata za rajčicu za zimu, koji bi vam se također mogli svidjeti:
Ukiseljena rajčica "Zadonskie" za zimu - bez sterilizacije, ali savršeno pohranjena u stanu!
Rajčica za zimu u litrenim staklenkama - za čuvanje u stanu
Uspješne praznine!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!