Naravno, kao iznimka, jer je to često bilo "zabranjeno" - maslac, mast i ponekad jaje. Ali postoji potpuno mršava opcija s gljivama.
Pa, kako su kuhali grešnici i zašto su svećenici heljdu nazivali "grijehom"?
Kakvo je ovo jelo, ti grešnici? Ili heljda?
Zapravo je ovo tradicionalni ruski način posluživanja heljdine kaše s juhom od kupusa ili boršom.
Heljdu je jednostavno kuhati, a na stolu izgledaju puno privlačnije od zdjelice kaše.
Grčki narod, ili grešnici, prva su ruska brza hrana!
Aktivno su se prodavali na gradskim ulicama Rusije, vruće, u vrućini i preliveni biljnim uljem.
Svećenici su dopustili svima koji su bili prisiljeni naporno raditi tijekom korizme i puno boraviti na hladnoći, postoji taj "grijeh".
A koji su grijesi ovog jela?
Neki trgovci i trgovci ponekad su "griješili" prženom heljdom zbog sitosti i jeftinoće u rastopljenoj svinjskoj masti (svinjskoj masti), ponekad u maslacu.
Posno, biljno ulje nekada je bilo rijetko i skupo.
Isti je grijeh bio i što je kokošje jaje razbijeno u te grešnike, a ovaj je proizvod također zabranjen u postu.
Međutim, prava ruska heljda ili grešnici kuhaju bez jaja, već s gljivama. Pokušajmo?
Sastojci:
200 gr. heljda
0,5 l vode
2 žlice. l. heljdino brašno
0,5 žličice l. sol
2 žlice. l. biljno ulje
100 g suhe gljive ili 50 gr. svježi šampinjoni
luk
Priprema:
1. Isperite heljdu, napunite vodom, tako da prekrije žitarice za 2 falange prsta. Heljdinu kašu kuhajte sa soli dok kaša ne postane viskozna. Odnosno nered.
Ako ne uspije, tada se dio kaše može usitniti miješalicom u pire krumpiru. Ali ne sve!
Kad je kaša spremna, maknite je s vatre i hladite dok se ne zagrije.
2. Suhe gljive namočite, pa prokuhajte i sitno nasjeckajte. I šampinjoni su u redu.
Sjeckane gljive moraju se pržiti s lukom na biljnom ulju.
3. Poželjno je preskočiti prženje gljiva kroz mlin za meso ili tući u kašu. Kombinirajte s viskoznim dijelom heljdine kaše.
4. Kombinirajte oba dijela kaše ili jedan, ako je bilo moguće pravilno kuhati. Posolite po ukusu, dodajte brašno. Miješati.
5. Podmažite duboki lim za pečenje maslacem i pospite mrvicama ili heljdinom brašnom.
6. Heljdinu masu stavite u gusti sloj u lim za pečenje, zagladite i zdrobite žlicom.
7. Heljdu pecite u pećnici na 160 stupnjeva 20 minuta. Ili u laganom kuhalu 30 minuta u načinu "Pečenje".
8. Gotovo jelo odmah izrežite vruće, a zatim ga stavite na topli tanjur. Može se jesti umjesto kruha ili pite.
Uživajte u jelu!
Želim vam svima zdravlja i strpljenja! Sve će biti u redu!
Je li vam se svidio članak?
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen
Telegram
Hvala što ste pročitali do kraja!