Što znate o mrkvi? Osim što se dodaje juhi i pilavu, te je li preporučljivo jesti ga i za zdravlje očiju?
Želite znati njezinu priču?
Odakle su korijeni?
Tako poznata, narančasta mrkva može se naći u bilo kojoj kuhinji. I to sigurno u bilo kojem dijelu svijeta. Ali takva mrkva nije bila uvijek.
Priča o našem današnjem glavnom liku, mrkvi, započinje vrlo davno i davno.
Pojavila se iz antičke Azije. Vjerojatno smo u našu hranu dolazili iz Afganistana ili Irana.
Tamo se prije otprilike 4000 godina mrkva pripitomila i uzgajala kod kuće. Prije toga, mrkva je pronađena, kao i sada, u nekim dijelovima Zemlje, poput divljeg tankog korijena.
Inače, u početku je korijenje mrkve bilo toliko malo da se nije jelo.
Mrkva se uzgajala zbog aromatičnih zelenih vrhova i sjemenki.
Da, mrkva je zapravo začinjena biljka. Poput peršina ili pastrnjaka.
I mrkva se u svako doba smatrala i lijekom, ali ne za oči. O tome više kasnije.
Jede li mrkvu ili ne?
Po prvi puta korijen mrkve počeo se jesti ili dodavati samoj hrani, otprilike u prvom stoljeću naše ere.
Zanimljivo je da se mrkva prvo uzgajala kao korijen u Kini, Japanu, a zatim u Indiji. Ali to se dogodilo tek u 13. stoljeću.
U drevnoj Rusiji mrkva se stavljala pored pokojnika na pokop. Vjerovalo se da je ona služila kao hrana na onom svijetu.
Ali mrkva je u Sjevernu Ameriku došla tek 1607. godine, a tada naše čudotvorno povrće uopće nije bilo cijenjeno. Dugo su se tamo hranile svinje mrkvom. No odjednom je treći predsjednik Sjedinjenih Država, Thomas Jefferson, veliki ljubitelj mrkve, uspio u svom vrtu uzgajati čak 18 sorti mrkve.
To je značilo - početak najfinijeg sata za mrkvu, a nakon toga je čvrsto ušla u kuhanje mnogih naroda.
Vrste mrkve
Iznenađujuće, kad riječ "mrkva", svi zamišljaju povrće korijena naranče. Međutim, boja moderne mrkve rezultat je dugotrajnog odabira. Do 17. stoljeća uopće nije bilo narančaste mrkve, od riječi - uopće.
Prve mrkve bile su bijele (poput korijena peršina) i ljubičaste (poput cikle). Kasnije su se pojavile varijacije crvene i žute mrkve.
Ruski znanstvenik Nikolaj Vavilov tvrdio je da je domovina bijele i ljubičaste mrkve Afganistan, žuta - Kina, ali crvena je prvo rasla u Sredozemlju.
Važno!
Nama poznata moderna narančasta mrkva uzgajana je u Nizozemskoj u 17. stoljeću, a ovaj događaj ima veze s kraljevskom dinastijom Orange. Budući da se upravo narančasta smatrala njihovom obiteljskom bojom.
Wilhelm od Orangea osamostalio je Holland, pa su stoga, u njegovu čast, tadašnji agronomi korijenje mrkve učinili narančastim.
Koje su zdravstvene prednosti mrkve?
Za početak mrkva ne proizvodi lijekove. Je li to samo ulje sjemenki mrkve. Ali postoji druga priča. Imamo korijene.
Pa kako mrkva pomaže zdravlju?
Kad se redovito jedu, znanstvenici su primijetili da mnogi ljudi imaju poboljšano kardiovaskularno i probavno zdravlje.
Vitamin K1 u mrkvi povećava mineralnu gustoću kostiju i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama.
To znači da je mrkva dobra prevencija osteoporoze, i da, dobra je za poboljšanje vida.
Činjenica! Oni ljudi koji neprestano kuhaju jela od mrkve (dinstaju, prže, peku, prave pekarske proizvode i juhe) žive dulje.
Zaključci: mrkva zaslužuje biti češće na našem stolu, a ne samo u juhi.
Pazite na sebe i nemojte se razboljeti!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!