Jako bogato, lijepo i ukusno jelo. Ako u zamrzivaču imate štuku, a još je niste uspjeli koristiti, eto vam prilike da zablistate!
Sastojci:
velika štuka
2 mrkve
100 g slana slanina
3 kuhana žumanjka
100 g štruca (mliječna ili narezana)
100 ml mlijeka
1 sirovo jaje
sol
crni papar po ukusu
50 ml biljnog ulja
kiselo vrhnje ili majoneza za podmazivanje
Kako kuhati:
1. Operite štuku, uklonite ljuske. Ali nemojte utrobu!
2. Narežite ribu blizu glave (iza škrga) i žlicom uklanjajte kožu sa štuke poput "čarape". Odložite kožu sa strane.
Ako je moguće, tada glavu treba ostaviti "viseću" na koži. Ali ako ne, onda se ne brinemo.
3. Sada počnite s crijevima. Uklonite utrobu, odvojite meso od kostiju i uklonite sve moguće kosti. Isperite glavu i štedite!
4. Rezultirajući file štuke i komad slane slanine 2 puta provucite kroz mlin za meso s najfinijom rešetkom.
5. Komade štruce namočite u vrućem mlijeku 20 minuta.
6. Operite mrkvu, ostružite, naribajte na gruboj ribež i lagano pržite na biljnom ulju.
7. Kuhanje mljevenog mesa: u izmotani file štuke dodajte 3 izmrvljena kuhana žumanjka, 1 sirovo jaje, komade pogače iscijeđene iz mlijeka i pirjanu mrkvu. Začinite solju i paprom po vašem ukusu.
Također možete dodati začinsko bilje, češnjak ili prženi luk - ovdje je za amatera.
8. Nadjenite štuku: mljeveno meso vrlo pažljivo stavite u "čarapu" od kože, koristeći žličicu.
Važno! Ne treba nabijati! Koža ribe će puknuti! Bolje neka ne bude punašan, pa čak i suh. Kora će se stegnuti u pećnici.
9. Punjenu štuku stavite na podmazani lim za pečenje ili na neljepljivu prostirku i oblikujte je u željeni oblik. Ne zaboravite i pravilno "pričvrstite" glavu uz tijelo. Ako ga možete sačuvati prilikom uklanjanja kože, onda je super!
10. Odozgo podmažite ribu majonezom ili kiselim vrhnjem.
11. Stavite ribu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 45 minuta.
Gotovo!
Širimo ribu na posudu, ukrašavamo povrćem i začinskim biljem. Štuku možete izrezati u obrocima odjednom na komade i između svake položiti krug limuna.
Mrežica ili uzorci tanke niti majoneze također izgledaju nevjerojatno lijepo. Ljepota!
Uživajte u jelu!
Sretno ti! I... čestitke za praznik!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
i naš Yandex. Glasnik <<< Kliknite ovdje!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!