Do Nove 2021. godine baš ništa, a odlazeća 2020. godina bila je jedna od najtežih u našem životu. Još ćemo znati kako ćemo ga provesti i upoznati novog.
Ali kakvi su bili stolovi u teškim sovjetskim vremenima i koliko su tada koštali proizvodi, analizirat ćemo danas u članku.
Čini se da je 70-ih i 80-ih na stolovima uvijek bilo „sovjetskog šampanjca“, „Oliviera“ i mandarina.
Ali sjećate li se koliko su koštale te svečane delicije tijekom sovjetskih deficitarnih godina?
Moje se djetinjstvo upravo dogodilo u to vrijeme, što znači da mogu mirne savjesti reći da se sigurno sjećam mandarina i još uvijek se sjećam koliko je mojim roditeljima bilo teško dobiti sve poslastice.
Tada se nisu kupovali proizvodi za novogodišnji stol. Dobili su ih!
U Sovjetskom Savezu je uvijek nedostajalo u jednom ili drugom obliku, što znači da je postojala potražnja za načinima da se dobije nešto ukusno i originalno.
Glasina da su mandarine ili kobasice "izbačene" u supermarketu širila se brzinom zvuka. Svatko je imao svoju osobu u trgovini, koja je pomogla da se ta ukusna hrana ne može pristupiti uobičajenim danima.
Stoga su pripreme za Novu godinu počele unaprijed: hostese su već u listopadu počele razmišljati o tome gdje nabaviti šampanjac, zeleni grašak za salatu ili dobre slatkiše.
Još jedna prepreka u toj prednovogodišnjoj potrazi "Skupljaj hranu za novogodišnji stol" bila je... golemi redovi.
Često se žalimo i naljutimo kad moramo stajati na blagajni u Magnetu ili Pyaterochki. Ali trenutni pandemonij, oh, koliko je udaljen od sovjetskih štandova u trgovinama.
Sjetite se kako je nekad trebalo odvojeno stajati za kobasice, zatim za sir i također za konzerviranu hranu. A onda su se svi kupci poredali u zajednički red na blagajni - kako bi provalili svoju robu i vratili se s čekom da požele željenu torbu u pravom odjelu. To je ujedno i koreografija.
I na kraju - pogledajte u vinski odjel, gdje je u pravilu već bila blagajna.
Sovjetskog čovjeka ublažili su nedaće, deficiti i bio je spreman na udarce sudbine poput najava "Ne damo više od dvije u jednu ruku ...". Ljudi su uzdahnuli, nosili plijen kući i pripremali se za nova postignuća, jer se put do trgovačkog pakla morao ponoviti još jednom ili čak više. Ili povedi prijatelja sa sobom.
Ali nije sve bilo tako loše kako se čini na prvi pogled. U životu mnogih sovjetskih ljudi postojala je takva čarobna riječ kao "red". Imali smo sreće, moja je majka radila u ogromnoj sovjetskoj građevinskoj tvrtki kao knjigovođa i prodala joj je čitav set novogodišnjih proizvoda, poput zaposlenice na radnom mjestu.
Općenito, što je ured bio prestižniji, to su narudžbe bile bogatije.
U 70-80-ima trošak novogodišnjeg stola oscilirao je oko 100-150 rubalja. Zamislite cijelu plaću za ta vremena! Sad također puno trošimo na svečanom stolu, ali onda?!
Skromni sovjetski novogodišnji domjenak nije samo par salata i šampanjca. Iako koštaju prilično lipe. Ako je bilo moguće dobiti konzervirani ananas ili pravi finski cervelat, tada je brojka od 100 rubalja za svečani stol primjetno porasla.
Stoga su se najčešće okupljali u velikim tvrtkama rođaka ili kolega - proslava nije tako primjetno pogodila džep običnog građanina.
Da bi mu se kupilo meso, trebalo je otići na tržnicu do prijatelja, inače bi ih izvagali ili prodali nekvalitetno. Cijena dobre govedine mogla bi doseći i do 5 rubalja. po kilogramu, svinjetina je nešto jeftinija - 3,5 rubalja.
Našim je majkama pomogla piletina, ona sa strašnim šapama, ali 80-ih je to odjednom postalo užasan deficit.
Na 5 rubalja. cervelatni štapić lako mogao učiniti. Ali tada se finski smatrao najšiknijim. Čak i ako je netko imao priliku i svoju osobu na odjelu za kobasice, tada je za rezanje uzimao kuhanu svinjetinu za 4 rubalja i sir. Ovdje možete pronaći sir i to za 3 rubalja.
Pravo otkriće za novogodišnji stol je riblje konzerve. Bez njih se legendarna salata Mimosa nikad ne bi rodila.
Inače, kad smo već kod salata - ono bez čega ne biste mogli u noći s 31. na 1. je bilo bez njih. A sada se malo toga promijenilo u vezi sa novogodišnjim salatama. A onda je salata uopće bila preko glave.
Prvo, salata Olivier. Svaka sovjetska domaćica imala je svoj poseban recept, koji je sadržavao univerzalne sastojke. Kuhana kobasica za 2,20-2,60 rubalja, staklenka majoneze s plavim poklopcem 33 kopejke, jaja - više od ruble za desetak, limenka konzerviranog zelenog graška na 39 kopejki.
Općenito, salata nije bila tako jeftina, ali mogli ste izrezati cijelu zdjelu i jesti je cijelu noć, a zatim još jedan mamurluk 1. siječnja.
Sljedeći obvezni element sovjetskog novogodišnjeg programa je salata od haringe ispod bunde. Haring je bio na rasprodaji, ali jeftiniji od 1,30 rubalja. nećete naći.
Nemoguće je zamisliti Novu godinu bez mandarina. Pogotovo u sovjetsko doba. Ovo je sam miris Nove godine!
Jer tijekom ostatka godine mandarine nisu bile u prodaji. Uopće!
Tek su u prosincu tone sokova naranče "izbačene" na sovjetske šankove. Cijena užitka je od 1,20 rubalja, ali mogla bi biti i dvostruko veća.
Je li bilo kavijara? Da, prekrasno, naravno, ali i to je bio slučaj. Do 80-ih pokazalo se da je to bio užasan deficit, a ako je bilo moguće ugrabiti priželjkivanu malenu teglu, majke i bake su je za blagdane čuvale kao blago. Koštala je 4 ruble za sto grama crne i bila je malo jeftinija od crvene.
Tada su sovjetski prehrambeni tehnolozi izumili umjetni kavijar, ali on nije stekao popularnost među ljudima. Ljudi su je se bojali, čak se šuškalo da je rade od očiju papaline, iako se zapravo koristilo ulje haringe.
A što je Nova godina bez šampanjca? Glavno piće tih vremena, naravno, bio je "sovjetski šampanjac". Boca je koštala 3,67 rubalja. Također joj je stavljena boca moldavskog vina (jeftinijeg) ili gruzijskog (skupljeg) vina.
Poglavari su imali konjak "Tri zvjezdice" (od 4,5 rubalja, bolje je uzeti onaj koji je dvostruko skuplji, praznik). Pa što je bez nje, draga, bez votke. Svaka je sovjetska osoba na novogodišnjem stolu imala bocu "male bijele".
Od tada se mnogi ljudi teško sjećaju lika od 3,62 rubalja. po boci, a 80-ih su se cijene za pola litre još više povećale.
Ovo je bio sovjetski svečani novogodišnji domjenak, kakvog se sjećam ja i moja obitelj.
Svi smo to iskusili i preživjet ćemo sada. Čuvaj se!
Sretno ti! I... čestitke za praznik!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
i naš Yandex. Glasnik <<< Kliknite ovdje!
Nije vam teško, ali zadovoljan sam :)))
Hvala što ste pročitali do kraja!