Ne treba vam pušnica! Ali dobivate vrlo ukusnu ribu za krumpir - zajamčeno!
Sastojci:
5 komada. svježa skuša
2 l vode
8 čl. l. sol
4 žlice. l. Sahara
kora od luka od 1 kg luka
3 vrećice crnog čaja bez aditiva
2 žlice. l. tekući dim (moguće je i bez njega)
biljno ulje za podmazivanje
Kako kuhati:
1. Sortirajte i temeljito isperite koru luka od prašine i prljavštine u hladnoj vodi.
2. Stavite čiste ljuske u veliku šerpu. Dodajte sol, šećer i čaj izravno u vrećice čaja.
3. Ljusku prelijte hladnom vodom (2 l) i stavite na vatru. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum i potamnite ljusku 10-15 minuta.
4. Uklonite otopinu s vatre i ohladite.
5. Pripremite ribu - crijeva i isperite. Glava se ne može ukloniti.
6. U ohlađenu salamuru ulijte tekući dim, a trupove skuša spustite u blaženstvo.
7. Na ribu stavite ravni tanjur s malom težinom kako skuša ne bi plutala i bila potpuno prekrivena salamurenom vodom.
8. Skuša namočite u salamuri 2,5-3 dana na hladnom mjestu. Možete i u hladnjaku. Bar jednom trebate preokrenuti ribu tako da dobije ravnomjernu boju.
9. Nakon salamure, riba se mora dovesti na prezentaciju, malo osušena. Trebat će vam kuke od spajalica ili žice. Može se koristiti kanap i šilo.
10. Skuša objesite 5-6 sati ili samo preko noći na sobnoj temperaturi. Ako je moguće, odnesite je na balkon ili na verandu. Samo da tamo nema kukaca.
Nakon sušenja riba je mat.
11. Podmažite svaku skušu biljnim uljem, trljajući je rukama, kao da radite masažu. Malo truda i dobit ćete prekrasan sjaj ili čak sjaj na ribi.
Može se odmah narezati na kriške i poslužiti s kuhanim krumpirom. Ostatak zamotajte u papir i stavite u hladnjak.
Uživajte u jelu!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!