Ovo su moje markirane pite "LAPTI" bez kvasca i provodim minimalno vremena!
Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept bBrze pite zvane "cipele" od tijesta od skute. Okus takvih pita je neusporediv s bilo kojim drugim pitama. Da biste razumjeli, trebate kuhati i kušati. Štoviše, ovaj je recept iz kategorije brzih. Tijesto se priprema vrlo brzo, doslovno za 5-10 minuta već ćete imati gotovo tijesto, samo morate pripremiti nadjev.
***************************
Recept:
Za test:
Svježi sir -250g.
Jaja -2kom.
Kiselo vrhnje -3 žlice.
Šećer -1 žlica
Biljno ulje -2 žlice.
Sol -1 žličica
Soda -1 / 2 žličice. (Isplati)
Brašno -300gr.
Početi:
Krumpir -5-6 kom. (700gr)
Jaje -1 kom.
Sol -1 žličica
Maslac -30gr.
Mlijeko -50 ml.
Luk -1kom.
Biljno ulje -2-3 žlice
Način kuhanja:
Napravimo tijesto. Stavite 250 grama svježeg sira u posudu, razbijte 2 jaja, promiješajte i malo zapamtite vilicom. Sada dodajte 3 žlice. kiselo vrhnje, ako u gramima, onda je to oko 120 grama. Dodajte 1 žličicu. sol bez slajda, 1 žlica šećera. Dodajte pola žličice sode bikarbone, kako bih bila sigurna da soda bikarbona ugasi, dodam malo limunovog soka.
Ulijte 2 žlice. biljno ulje i pomiješajte. Sada dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Možda će vam trebati više ili manje brašna, sve ovisi o sadržaju vlage u skuti i veličini jaja. Treba mi 300 grama brašna.
Tijesto treba biti mekano i lagano ljepljivo za ruke. U ovoj fazi ne treba tijesto začepiti brašnom, bolje je tijesto prašiti brašnom tijekom stvaranja pita. Ostavite tijesto oko 20 minuta da sazrije. Za to vrijeme ćemo pripremiti nadjev.
Ogulite krumpir 5-6 gomolja, težina oljuštenog krumpira je 700 kg. U moju lončić stavili smo lonac od 3,1 litre. Napunite vodom, dodajte sol i kuhajte dok ne omekša.
Narežite veliki luk na kockice. Uzmite tavu, ulijte malo biljnog ulja i stavite luk, pržite na laganoj vatri dok ne omekša i svijetlo zlatno smeđe. Ocijedite krumpir, dodajte 30 grama maslaca i zgnječite brusilicom za krumpir. Sada razbijamo jaje i nastavljamo ga kašati. Ako ispadne vrlo gusto, možete dodati mlijeko. Sada dodajte luk i miješajte nadjev je spreman. Pustite da se malo ohladi.
Uzmemo tijesto, stavimo ga na stol, uvaljamo u brašno i podijelimo na dijelove, ja ga podijelim na 12 dijelova težine 70 grama.
Izrada lepinja. Uzmemo jednu lepinju, uvaljamo je u brašno, rukama napravimo kolač. Stavili smo nadjev, sad ga prikliještimo kao običnu pitu.
A sada ga ravnamo rukama. Nešto veći od dlana. Po potrebi tijesto oprašite brašnom da se ne lijepi.
Gotove pite stavite na celofan, kako se ne bi lijepile za površinu ako leže čak i jako dugo.
Formiramo sve pite.
Ulijte ulje, zagrijte i dodajte pite. Pržite na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumeni. Izvadite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.
Inače, takve pite tijekom prženja ne upijaju puno ulja tijekom prženja, pa nema potrebe za dodavanjem u tavu, a tijekom prženja ne strše.
Poslužujemo vruće za stol, iako nakon hlađenja nisu ništa manje ukusne. Preporučujem izradu takvih pita, nevjerojatnog su okusa. Siguran sam da će ih i vaša obitelj cijeniti sa 100 bodova.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: