Ljetni rođendani i praznici su posebno dobri. Jer ima puno zelenila, živog povrća i voća. A pečenje mesa ljeti je uglavnom super!
Sastojci za meso:
1,5-2 kg svinjske šunke
hrpa kopra
2 glavice luka
2 žlice. l. kantina senf
2 žlice. l. majoneza
0,5 žličice l. mljeveni crni papar
1 sat l. svinjski začini
sol
Za povrtni jastuk:
1 kg mladog krumpira
2-3 mrkve
šaka zelenog graška
luk
250-300 gr. šampinjoni ili šumske gljive
patlidžan, cvjetača, koraba ili celer - po želji
sol
kiselo vrhnje
biljno ulje
Kako kuhati:
1. Meso treba oprati i očistiti od masti, masti i kože. Isperite, osušite i natrljajte solju i paprom. Komad svinjetine premažite senfom, zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na par sati.
Lovor, grašak, nadjev od češnjaka - po želji.
2. Operite krumpir i ostalo povrće, guljenje nije potrebno. Ali trebate rezati na komade.
3. Zakuhajte vodu u loncu i umačite u dijelove ili sve pripremljeno povrće odjednom točno 10 minuta. Ocijedite vodu.
4. Operite gljive i također malo prokuhajte šumske gljive, ali gljive nisu potrebne. Zatim nasjeckajte grubo i pržite s lukom na biljnom ulju.
5. Kombinirajte povrće, pečenje od gljiva i zeleni grašak. Dodajte sol, papar i par žlica kiselog vrhnja. Miješati.
6. U duboki lim za pečenje poprskajte malo ulja i položite jastuk od povrća.
7. Izvadite svinjetinu iz vrećice, obilno pospite začinima za meso i premažite kiselim vrhnjem. Stavite meso na povrće.
8. Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 50 minuta.
9. Zatim uklonite foliju, promiješajte povrće i preokrenite meso na drugu stranu. Podmažite još jednom kiselim vrhnjem.
10. Pecite još 15-20 minuta, dok mesni sok ne postane bistar.
11. Luk posebno narežite na velike kolutove ili kocke i pržite na maslacu s prstohvatom šećera dok se ne karamelizira.
12. Pečenog po domaćem poslužite točno u limu, prelijte prženim lukom i malo zelenog graška.
Dobar tek!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!