Uskoro će doći vrijeme za pripremu i sušenje Ivan-čaja. Koja je to biljka, kako je korisna, gdje je sakupljati i kako fermentirati? Istražimo detaljnije.
Od davnina je čovječanstvo voljelo biljna pića. Zamijenili su uobičajeni čaj i kavu, savršeno tonirani i okrepljeni.
Svaka nacija ima svoju zaparku, infuzije i dekocije od ljekovitih i jednostavno ukusnih biljaka.
Negdje kuhaju kamilicu, na drugim mjestima vole šafran i kardamom, a u Rusiji je Ivan-čaj oduvijek bio popularan.
Ovu iskonsko rusku biljku, inače vatrenu travu, još uvijek možete pronaći u bilo kojem kutu Rusije, počevši od kraja proljeća. Teško ga je zamijeniti s nečim drugim.
Kako izgleda čaj Ivan?
Sigurno ste ga svi vidjeli kad ste išli na daču, u selo, na kupanje na gradskoj plaži ili na roštilj u najbližim poljima i šumama.
To je visoka biljka s uskim lišćem i svijetlom lila "kapom". Fireweed raste na proplancima, duž svih cesta, u požarima i krčenju šuma.
Čini se da se njegove stabljike protežu prema sunčevoj svjetlosti, tako da može doseći visinu do 1,5 metara.
Kada sakupljati ivan čaj?
U središnjoj Rusiji njegovo sakupljanje započinje od sredine lipnja do početka srpnja. Na jugu, u prvoj polovici lipnja i u sjevernim dijelovima zemlje, uobičajeno je da se ova ljekovita bilja bere sredinom srpnja, početkom kolovoza.
Važno!
Biljka mora cvjetati.
Listovi i cvjetovi vatrene trave skupljaju se odvojeno, u različitim vrećicama.
Postupak sakupljanja najbolje je provesti ujutro, ali kasnije od 11 sati.
Pažljivo režite cvijeće, odabirući samo otvorene pupove.
Ne možete sakupljati četke s necvjetnim cvijećem.
Listove sa stabljike vrlo pažljivo trgajte, pomičući ruku odozgo prema dolje oštrim, ali laganim pokretom.
Sakupljajte samo cijele i neoštećene listove. Ne bi trebali imati tamne mrlje i rupe.
Gornji i donji listovi nisu prikladni za pripremu kvalitetnog čaja.
Ne vrijedi sakupljati kasnije od određenog vremena ili ranije (mjesec dana iznad), jer biljka neće imati ljekovitu moć.
Točno! Ivan-čaj je biljka od koje se proizvodi tradicionalno ljekovito rusko piće, poznato u Drevnoj Rusiji.
Kako sušiti ili sve tajne fermentacije vatrene trave?
Sakupljeno lišće ivanskog čaja uvrnite prstima u cijev i stavite u staklenu posudu.
Ako su listovi preveliki, možete se pomicati kroz mlin za meso.
Pokrijte staklenku lišćem namočenim u čistoj vodi i dobro iscijeđenom krpom. Ostavite lišće 2-3 dana na tamnom, hladnom mjestu (ali ne u hladnjaku). Ovo je fermentacija.
Zatim izlijte lišće na suh i čist lim za pečenje. Osušite vatrenu peć u pećnici na 110 stupnjeva, okrećući lopaticom i lagano miješajući dok se ne pojavi tamno smeđa nijansa. Izgledat će poput redovitog čaja od rastresitog lišća.
Spremnu vatricu ohladite na limu za pečenje, ulijte u staklenku s čvrstim poklopcem.
Kuhati Ivan čaj, poput običnog piva, samo što će ovo piće biti puno korisnije.
Pravilno osušeni Ivan-čaj možete čuvati 3 godine na suhom mjestu. Na temperaturi ne višoj od 25 stupnjeva i ne nižoj od 15 stupnjeva.
Važno!
Budući da ova biljka pripada ljekovitom, napitak iz Ivan čaja ne može se piti svakodnevno.
Prije upotrebe juhe, potrebno je savjetovanje sa stručnjakom isključiti proširene vene, tromboflebitis, aritmiju i glomerulonefritis. Ovi su uvjeti kontraindikacije za upotrebu Ivan čaja.
Ivan čaj za zdravlje
Ako želite biti zdravi, napravite praznine od domaćeg bilja i cvijeća, onog koje su sakupljali naši preci, bake i pra-prabake. Skuhati divno piće u velikom čajniku ili lijevanom željezu koje tijelu donosi snagu, energiju i zdravlje.
Prirodno bilje je nezasluženo zaboravljeno, ali dovoljno je spustiti pogled i pogledati svoje noge kako biste pronašli prirodni lijek za bilo kakvu nesreću.
Dobro je što je Ivan-čaj sada ponovno tražen kao ukusno prirodno piće i jeftina ljekovita biljka.
Zdravlje vama i pazite na sebe!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< gotovo 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!