Iz nekog razloga, prema staroj sovjetskoj tradiciji, dinstani kupus naziva se "hodgepodge". Jedu hladno, a najukusnije je iz konzerve. A s gljivama je još bolje!
Tri su mi mogućnosti za takav blanko odavno najdraže. Budući da se lako kuha, prikladno je čuvati bez podruma ili podruma, a zimi se naoružam vilicom i pojedem ovu ukusnu hranu ravno iz staklenke.
Pokušajte ga sami skuhati - nećete požaliti zbog potrošene energije i proizvoda, već ćete se, naprotiv, pohvaliti umornom zimskom večeri.
Solyanka s patlidžanom (kao s gljivama)
Sastojci:
2 kg kupusa
1 kg patlidžana
1 kg luka
0,5 kg mrkve
150 ml paste od rajčice
0,5 šalice 9% octa
0,5 šalice biljnog ulja
1/3 šalice šećera
2 žlice. l. sol
5 komada. lovorov list
10 piment graška
Kako kuhati:
1. Nasjeckajte kupus na tanke trake posebnim nožem za usitnjavanje.
2. Patlidžane (neoguljene) narežite na polukrugove ili male kockice.
3. Operite i naribajte mrkvu. Luk narežite na velike trakice ili polu kolutiće.
4. Mrkvu i polovicu luka dinstajte odvojeno. Stavite pržiti u veliku šerpu.
5. Stavite kupus na mrkvu, promiješajte i stavite na najnižu vatru, pirjajte 30 minuta ispod poklopca.
6. Popržite patlidžane na biljnom ulju odvojeno, stavite na kupus na mjesto s drugom polovicom nasjeckanog sirovog luka.
7. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer, te tijesto od rajčice s lovorovim listom i slatkim brežuljcima.
8. Pirjajte kupus s patlidžanima dok se povrće ne skuha. Otprilike još 30 minuta.
9. Stavite pripremljenu mečicu vruću u suhe sterilizirane staklenke na sam vrh i zarolajte prokuhanim poklopcem.
Staklenke stavite na tvrdu površinu naopako, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade.
Zatim izvadite staklenke s melemom od patlidžana i povrća na hladno i tamno mjesto za čuvanje.
Solyanka za zimu u bankama - poput trgovine
Recept je objavljen na kanalu prije godinu dana, evo gaOVDJE
Samo dinstanje kupusa i stavljanje u staklenke je jedno. Ali kako to napraviti s gljivama? Od djetinjstva (sestra i ja) učili smo se da se trebamo bojati gljiva i nabavljati ih odvojeno od ostalih proizvoda.
Da, slažem se sa šumom. Stoga sam smislio ovaj recept, gdje su gljive šampinjoni iz najbližeg supermarketa. Možete koristiti bukovače.
Gljiva solyanka za zimu
Sastojci:
2,5 kg kupusa
0,5 kg luka
0,5 kg mrkve
250 ml paste od rajčice
1 kg svježih krastavaca
0,5 kg kuhanih šampinjona (skuhati i izvagati)
150 ml biljnog ulja
20 gr. sol
30 gr. Sahara
50 ml octa 9%
3 lista lovora
1 žlica. l. crni papar u zrnu
Kako kuhati:
1. Pripremite sve povrće i korijenje - kupus nasjeckajte na trakice, ogulite i naribajte krastavce ili narezati na tanke trakice-kockice, oguliti i narezati luk na kockice, naribati mrkvu rende.
2. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne postanu prozirni. Prebacite u veliku posudu za salatu.
3. Dodajte sve kupus i krastavce mrkvi i luku. Dodajte pastu od rajčice, sol i šećer. Stavi na vatru.
4. Pirjati 35-40 minuta na laganoj vatri, poklopljeno, povremeno miješajući.
5. Isperite kuhane šampinjone ili bukovače, stavite ih na sito. Zatim nasjeckajte na kriške i položite s kupusom. Pirjati još 10 minuta.
6. U hodge ulijte ocat, dodajte lovorov list i zrna papra, zagrijte 2-3 minute.
7. Radi boljeg i sigurnijeg skladištenja, obradak se mora sterilizirati.
Napunite staklenke mešalicom ispod vješalica, zatvarajući žlicom. Zatim pokrijte prokuhanim poklopcem i sterilizirajte - limenke od 0,5 l 10 minuta, a limenke od 0,7 l 15 minuta.
Zarolajte poklopce i okrenite ih da se uvuku. Ne treba zamatati. Kako se hladi, čuvajte ga dalje od tople vode i sustava grijanja.
Takav se pripravak može jesti kao međuobrok ili kuhati na njegovoj osnovi juhu od kupusa i prave mešice.
Uspješne praznine za vas!
pretplatite se na kanal"Kulinarske bilješke o svemu".
Hvala što ste pročitali do kraja!