Dobar dan svima i ukusno mršavljenje!
Tko ima zalihu smrznutih gljiva?
Imam to. Gljive sam zamrznuo zimi, a sad je krenulo ljeto, potrebno je preraditi gljive i napraviti put za novu berbu.
Želim podijeliti s vama najjednostavniji recept za kavijar od gljiva.
Kao i uvijek, izračunati KBZHU čeka vas na kraju članka.
✅ Trebali su mi sljedeći sastojci:
- kuhane gljive - 700 g (imao sam smrznute gljive),
- luk - 75 g,
- velika mrkva - 130 g,
- maslac - 20 g,
- češnjak 2-3 češnja - 20 g,
- sol i papar po ukusu.
✅Kuhanje.
Pomicam mrkvu i luk u mlinu za meso. Stavila sam je u posudu.
Tada pumpam gljive u stroju za mljevenje mesa.
Nasjeckajte bijeli luk sitno.
Na tavi pržite / pirjajte mrkvu i luk, bez dodavanja ulja, dodavanja vode. Koristim tavu koja se ne lijepi, 3-4 puta sam dodavala 50 ml vode.
Redoviti čitatelji mog bloga već znaju da pržimo luk i mrkvu - to znači da pržimo bez ulja smo u neprianjajućoj tavi i dodavamo po malo vode, tako da nemamo ništa izgorjela.
Čim su mrkva i luk gotovo gotovi, na njih stavite gljive, posolite i popaprite po ukusu.
Nastavljamo pirjati dodavajući vodu da ne zagori.
Pirjati 15-20 minuta.
Ovdje vam je važan okus - ako volite mekani, dobro provjereni kavijar od gljiva - dinstajte malo duže, pokušajte ako vam se sviđa konzistencija. Ako želite imati prepoznatljive komade, pokušajte utvrditi jeste li dovoljno ugasili.
Na samom kraju dodajte češnjak i maslac.
Mnogi ljudi dodaju biljno ulje u kavijar gljiva. Ali sviđa mi se više kako se okus gljiva poigrava s maslacem.
Dobro promiješajte, pirjajte još 5 minuta i maknite s vatre.
Gotov si!
KBZHU na 100 g gotovog jela: K - 48, B - 2,2, F - 2, U - 5.