Dobar dan svima!
Goveđi jezik smatra se delikatesom i nježnog je okusa.
No, ispada da ne znaju svi kuhati goveđi jezik tako da je ukusan, nježan i ukrašava svečani stol.
Ispričat ću vam malu priču.
Ranije, kad nije bilo Interneta (sjećate se, bilo je takvih slučajeva?), Žene su se okupljale u dvorištu kuće, raspravljale o svim vijestima, međusobno dijelile recepte. Razgovarali smo jednom riječju!
I jednom je, u razgovoru između susjeda, moja majka spomenula goveđi jezik, rekla da ga jako voli i nedavno ga skuhala za odmor. Očito mi je majka rekla tako slasno da je i jedan od susjeda poželio probati jezik.
Otrčala je na tržnicu i kupila goveđi jezik.
I sutradan se opet okupi ista družina i mojoj majci taj susjed pokazuje da je taj jezik tako odvratan, gumen u jednoj riječi, a nema ničega ukusnog i nježnog.
Mama je odlučila pojasniti kako ju je susjed skuhao.
A susjed kaže: "Da, pržio sam ga sat i pol! I nula smisla! Neka vrsta potplata! "
Kad ne znam kuhati ovaj ili onaj, meni novi proizvod, sjetim se te priče i odem na Internet (dobro je što sada možete koristiti svjetsku mrežu).
Proizvod nije jeftin i mi ga u obitelji kuhamo samo za neki praznik umjesto iste kobasice.
Pa skuhajmo najnežniji goveđi jezik bez muke i plesa uz tambure.
✅Sastojci:
- goveđi jezik (imam oko 1,5 kg),
- 2 glavice luka,
- mrkva,
- 3 lista lavrushke,
- 6-7 graška aleve paprike,
- 1,5 žlice soli.
Kuhanje.
Stavili smo veliki lonac vode na vatru.
Kad voda zavrije, cijeli jezik stavite u lonac, dodajte luk, mrkvu i sve začine.
Kad ponovno zavrije, smanjimo je na srednje jaku vatru tako da voda malo prokuha i zaboravimo na jezik jedan i pol dva sata.
Vrijeme ovisi o veličini jezika. Moja teška oko 1,5 kg kuhala se 2 sata.
Provjerite nožem je li jezik mekan i iz njega izlazi bistri sok - tada je spreman!
Izvadimo jezik iz vode i na nekoliko minuta uronimo u ledenu vodu kako bismo lakše uklonili kožu s jezika.
Zatim pažljivo uklonite kožu.
I odrezali smo sve nepotrebno sa strane - masnoće, vene.
Hladimo, režemo i uživamo u najdelikatnijem jeziku.
Znam da netko uklanja kožu, a zatim kuha jezik s povrćem i iglama za pletenje.
Ali cijelo vrijeme kuhamo na gore opisani način i bez nepotrebnih "plesova uz tambure" - dobit ćemo ukusan i nježan jezik.
A jesti ga sa sendvičima, staviti u salatu ili kuhati aspik majstorska je stvar.
Dobar tek!
KBZHU po 100g približno: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Video recept možete pogledati na mom YouTube kanalu veza.
Hvala na vašem vremenu i lajkovima.
Pretplatite se na kanal ako vas zanimaju moje iskustvo, recepti i komunikacija.
Ne pretvaram se da sam stručnjak za PP. Samo dijelim svoje iskustvo. Ja sam "OkoloPP"!