Zovu se i prženi manti. Gotovo kao bjelica, samo je tehnologija kuhanja malo drugačija a rezultat je još sočniji, vjerujte rezultat se isplati.
Recept:
za test:
voda -300 ml
šećer -1 žlica
sol -1 žličica
biljno ulje - 4 žlice.
sirovi kvasac -25 gr (suhi -7-10 gr)
brašno - 480 gr
Za punjenje:
mljeveno meso -350 gr
luk -2-3 komada
sol -1/2 žličice
crni papar - po ukusu
crvena paprika -1/2 žličice
udarno ulje -3-4 žlice.
voda -30-50 ml
NAČIN KUHANJA
I tako nastavljamo, prvo ćemo napraviti tijesto, ulijte 300 ml tople vode u posudu, dodajte 1 žlicu. šećera, 25 grama sirovog kvasca, može se zamijeniti suhim kvascem, tada će biti potrebno 7-10 grama.
Promiješajte i ostavite 10-15 minuta da kvasac djeluje.
Sada kada smo se uvjerili da kvasac djeluje, dodajte 1 žličicu. soli, 4 žlice Pomiješajte biljno ulje i dodajte postepeno prosijano brašno, meni treba 480 grama brašna.
Tijesto ostavljamo da se diže oko 1,5-2 sata, a za to vrijeme tijesto treba 1-2 puta izbiti.
Pripremimo fil.
Prevrni meso, imam govedinu.
Izmjerimo 350 grama mljevenog mesa, narežemo 3 luka na kockice, dodamo mljevenom mesu, dodamo pola žličice. sol, crni papar okus, ulijte biljno ulje 3 žlice. dodajte još malo slatke crvene paprike, možete dodati začine po ukusu npr zira.
Sve izmiješajte za sočnost, ulijte oko 50 ml vode. nadjev je spreman.
Tijesto je već došlo, prebacimo ga na stol, zgnječimo, podijelimo na dijelove, ja ga podijelim na 16 dijelova po 50 grama.
Uzmemo jednu lepinju, razvaljamo je oklagijom, stavimo mljeveno meso i stisnemo rubove, skupimo kao lepinju.
Sada uzmemo tavu, ulijemo biljno ulje, stavimo bjelanjke i pržimo do zlatno smeđe boje s obje strane, nije nam cilj da ga dovedemo do spremnosti, već samo pržimo s obje strane.
Uzimamo dupli kotao, stavljamo pržene bjelanjke, umjesto parnog kotla možete uzeti ogrtač.
Stavili smo pladnjeve na paru, postavili vrijeme na 40 minuta i uključili. Nakon 40 minuta spreman, možete ga izvaditi iz pare i poslužiti vruće za stol. Možete ga poslužiti kao samostalno jelo ili kao međuobrok, ja sam ga poslužila s kiselim vrhnjem. Sočan, mekan i jako ukusan.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporučam brze bjelanjke na kefiru
i recept za lijen kolač