Dobar dan svima i ukusno mršavljenje!
Talijanski klasik - špageti s umakom od rajčice.
No umak od rajčice koji se prodaje u trgovini nije uvijek ukusan i još zdraviji.
Predlažem da isprobate domaći umak od rajčice, koji je pogodan ne samo za špagete. Koliko je to mirisno i ukusno - svakako isprobajte!
✅Za umak su vam potrebni sljedeći sastojci (za 2 porcije umaka - povećajte količinu sastojaka ako trebate više porcija):
- rajčica 180 g - imam 4 smrznute vrhnje (idealno je koristiti svježu rajčicu, ali odlučio sam istovariti zalihe smrznute rajčice),
- češnjak - 10 g
- luk - mali luk (imam 55 g).
- sol i crni papar po ukusu.
- suhi bosiljak i slatka paprika - po 1/2 žličice.
- 1 vrećica zaslađivača (upotrijebite pola vrećice ili 2 g šećera, oko 1/3 žličice).
- kap maslinovog ulja.
✅Kuhanje.
Luk mora biti sitno nasjeckan, što je manji to je bolji.
Naribao sam češnjak na finom ribežu.
Uklonite kožicu s rajčice. Vrlo je lako ukloniti ih iz smrznutih. Izrežite svježu rajčicu križ za križ i prelijte kipućom vodom, a zatim uklonite kožu.
Rajčice sitno nasjeckajte. Ako vam se sviđa okus kriški rajčice u umaku, nasjeckajte određenu količinu malo veću.
Pripremni rad je završen i prelazimo na štednjak.
Podmažite tavu s kapljicom maslinovog ulja i u njoj popržite luk dok ne porumeni.
Zatim na luk dodajte rajčicu i češnjak. Povremeno promiješajte. Čim tekućina ispari, dodajte još vode.
Sol i papar po ukusu. I obilno dodajte suhi bosiljak i papriku.
Ukupno sam dodala vodu 3 puta po 100 ml i pirjala 10 minuta.
Na samom kraju dodajte zaslađivač (ili šećer) i promiješajte. Savjetujem vam da malo po malo dodajete sakhzam, promiješate i pokušate provjeriti je li kiselina rajčice izravnana dovoljno po vašem ukusu.
Osim toga, možete prilagoditi debljinu umaka dodavanjem vode po svom ukusu.
Poslužite sa špagetima od tvrde pšenice i pospite sirom.
Dobar tek!
A ako umaku i varivu dodate mljeveno meso, bit će to gotovo bolognese tjestenina😉
Umak KBZHU na 100 g: K - 54, B - 1,5, F - 1,5, U - 9,5.
Možete pogledati i video recept: