Prema mom receptu, grašak je nježan, ukusan, puno bolji od graška za pohranu. U našoj se regiji već pojavio u prodaji, kupio sam ga na tržištu i nedavno ga mothbal.
Sastojci:
grašak
sol
šećer
ocat
limunska kiselina
voda
Zeleni grašak je prilično hirovit kad se konzervira, pa sve radite strogo, kao što sam napisao u članku, tako da sve uspije. Ako vam je jedan kilogram graška previše, možete smanjiti proporcije.
Dakle, treba nam 1100 grama zelenog graška. Skrećem vam pažnju: ovo je težina graška koji je već oguljen.
Napunite je vodom tako da u potpunosti prekriva grašak, i prokuhajte, uklonite nastalu pjenu. Kuhajte 10-20 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je grašak zreo. Ako ste vrlo mladi, tada je dovoljno 10 minuta.
U međuvremenu za njih steriliziramo staklenke i poklopce, a marinadu pripremimo i u zasebnoj loncu.
Za marinadu: prokuhajte 1 litru vode, dodajte 1 žlicu soli, 1 žlicu šećera i 2 žlice 9% octa. Dodamo i prstohvat limunske kiseline. Kiselina je potrebna ne toliko za okus koliko za očuvanje boje graška. Kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
Ispustimo vodu u kojoj se grašak kuhao. Grašak stavljamo u sterilizirane staklenke, napunimo vrućom marinadom i smotamo. Polka točkice su baš super! Savršeno za Olivier i druge salate, jedemo ga i kao međuobrok. Ukusno s pire krumpirom. Dobar tek, prijatelji!
Vidi također: Hmalina protrljana šećerom za zimu. Bez kuhanja
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se. Pretplatite se i na moj kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!