Vrganji su već započeli u našoj regiji, a skupljamo i druge. Danas vam želim reći kako berem gljive za zimu, odnosno radim od njih gljiva u prahu. Dobiva se tako ukusan i aromatičan dodatak! Toplo preporučujem to učiniti, ovdje nema ništa teško.
Dakle, za gljive u prahu gljiva vrganja je najbolja, ali možete koristiti i druge gljive, na primjer, radim i od šampinjona.
Uzimamo mlade gljive, ne oštećene. Uklanjamo smeće s njih, ne treba prati! Inače možete sve pokvariti! Gljive smo izrezali na tanjure, noge se mogu odvojiti od kapa.
Sada uzimamo ribolov, na njega nanižemo narezane ploče s gljivama. Postavljamo ih na crtu tako da se ne dodiruju. Ribolov s gljivama objesimo na dobro prozračeno mjesto tako da bude malo sunčano. Radim to na balkonu, tamo imam sunce od jutra, prozori su stalno otvoreni.
Gljive bi se trebale osušiti za oko 2 dana. Možete ga sušiti na bilo koji drugi način, ali tako to radim. Gljive možete ostaviti kakve jesu i samo ih staviti u staklenku. Ili možete napraviti prah od gljiva poput mene.
Da biste to učinili, sušene gljive sameljite u mlinu za kavu. I ovdje je važna stvar! U gljive je potrebno dodati finu sol, inače se prah od gljiva neće čuvati. Omjer je sljedeći: sol treba biti 5-10% od ukupne mase gljiva.
Po želji se u prah od gljiva može dodati crni papar, sušeni nasjeckani peršin itd.
Zatim koristimo prah od gljiva za pripremu raznih jela. Dodajte na kraju kuhanja, okus se znatno poboljšava. Posebno volim dodavati juhu od kupusa, i to u sva jela. Možete čak dodati omlet ili umak - postoji puno opcija.
Prah od gljiva čuvajte u staklenoj posudi s dobro prianjajućim poklopcem na suhom i tamnom mjestu. Rok trajanja - ne više od 1 godine. Dobar tek, prijatelji!
Pročitajte također: Kopar za zimu bez soli i frke. Ne morate ni rezati
Ako vam je članak bio koristan, lajkajte ga. Također se pretplatite na kanal kako ga ne biste izgubili i ne propustite nove recepte i članke. Hvala vam!