Umaci iz trgovine i kečapi sada se mogu preskočiti. Reći ću vam kako napraviti ukusni kubanski umak od rajčice za zimu. Toplo preporučujem kuhanje, umak je nevjerojatan!
Sastojci:
rajčica
češnjak
feferon
luk
sol
šećer
karanfil
cimet
senf
crni papar u zrnu
ocat
Treba nam 2,1 kg zrele rajčice. Temeljito ih operite i uronite u kipuću vodu na 1 minutu (blanširajte). Zatim rajčicu izvadimo šupljikavom žlicom i odmah je napunimo hladnom vodom.
Nakon takve manipulacije, kora bi trebala puknuti na rajčici. Uklonimo je, nasjeckamo rajčicu i stavimo u lonac. Čim masa zakuha, dodajte 2 žlice šećera, kao i začine koje treba samljeti: 2 komada klinčića, 2 komada crnog papra u zrnu, 1 komad aleve paprike, dodajte i prstohvat cimeta.
Zatim stavite 2-3 češnja češnjaka i jedan mali luk. Sitno-sitno nasjeckajte češnjak i luk ili prođite kroz mlin za meso.
Sada dinstajte smjesu rajčice na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Čim se masa prepolovi (prokuha), dodajte još 4-5 žlica šećera i kuhajte 10-15 minuta.
5 minuta prije kuhanja stavite sol - 1 žlicu i ocat 6% - 170 ml. Ocat ne ulijevamo odjednom, već dodamo u malim obrocima, uz miješanje umaka.
Stavite vrući umak od rajčice u staklenke i sterilizirajte, pokrivajući poklopce. Staklenke zapremine 0,5 litre steriliziramo 30 minuta, 1 litra - 50 minuta. Zatim smotamo, okrenemo naopako i ohladimo.
Izlaz je 1 litra umaka. Dobar tek, prijatelji!
Pročitajte također: Pasta od rajčice i papra za zimu (bez octa i sterilizacije). Dijelim svoj recept
Ako vam se sviđa recept za umak, molim vas svidite se. Također se pretplatite na kanal kako ga ne biste izgubili i ne propustite nove recepte i članke. Hvala vam!