Ako kuhate škampe, to znači da ne znate kako ih pravilno kuhati. Da budem iskren, znao sam ih i ja kuhati, ali već nekoliko godina ih ne kuham. I u ovom ću vam članku reći zašto ne trebate kuhati i kako pravilno kuhati.
Većina nas kupuje škampe u lancima trgovina u paketima. Kao što znate, ružičaste su / narančaste. To znači da su već prokuhani!
U prirodi su škampi sivi. Odmah nakon ulova kuhaju se, zatim zamrzavaju i pakiraju. Odnosno, ako ste kupili ružičasto-narančaste škampe, to znači da su kuhani i da ih ne trebate ponovno kuhati. A ako ste kupili sive škampe, onda ih morate kuhati. No, oni se rijetko mogu naći u prodaji u supermarketima.
VAŽNO! Jedina iznimka su argentinske škampi. U prirodi su ružičasto-crvene, a ne sive.
I sad vam kažem kako kuham škampe, koji su već kuhani. Znam da se neki od njih jednostavno odmrznu, a zatim se odmah ogulite i stavite, na primjer, u salatu, ili jedu samo tako. Mislim da je ova opcija neprihvatljiva.
U ovom slučaju, škampe umočim u kipuću vodu 5-10 minuta. Ne kuhaju se, već se jednostavno stavljaju u vruću vodu i zasićuju solju i aromama začina i bilja.
Da bih poboljšao okus škampa, u vodu dodam sol, začinsko bilje, lovorov list i prethodno kipući nekoliko minuta (bez škampa, naravno), pustite da se malo ohladi i tek onda spustite škampi.
Ako kuham jelo sa škampima, na primjer, kremastu juhu od škampa, onda ih ne kuham u juhi. I dodam na samom, samom kraju, kad ugasim vatru.
Toplo ne preporučujem kuhanje škampa. Prvo postaju gumeni, baš poput lignji ako se dugo kuhaju. I drugo, gube svoj ukus. Učinite kao i ja - i vidjet ćete da su škampi kuhani na moj način puno ukusniji od kuhanja. Dobar tek!
U komentare napišite kako kuhate škampe!
Pročitajte također: Naučila sam kako kotlete napraviti još ukusnije. Kažem vam da sada uvijek dodam mljeveno meso
Ako vam je članak bio koristan, lajkajte ga. Pretplatite se i na moj kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!