Ukusno predjelo od patlidžana koje voli cijela moja obitelj. Oduševljenje! Takvu salatu smotam svake godine za zimu, jedem sve s velikim zadovoljstvom. Savjetujem vam da zapišete recept kako ga ne biste izgubili!
Sastojci:
patlidžan
rajčica
feferon
Bugarski papar
češnjak
zelje
biljno ulje
sol
ocat
Na prvi pogled izgleda da su sastojci poput obične salate od patlidžana. Ali sve je u proporcijama i načinu pripreme. Stoga pažljivo pročitajte recept do kraja, inače ćete propustiti važne točke.
Uzimamo 3 kg patlidžana, izrezanih na kriške debljine oko 1 cm. Ako imate vrlo velike patlidžane, tada krugove prerežite na polovice. Narezane patlidžane namačite 1 sat u slanoj vodi. Za to vrijeme od njih će nestati sva gorčina.
Dok se patlidžani namaču, ne gubite vrijeme i pripremite ostatak sastojaka. Kroz mlin za meso prolazimo 1 kg zrele rajčice, 2 kg paprike i 4-5 mahuna ljute paprike. Povrće možete samljeti miješalicom. Također sameljite 20-25 češnja češnjaka.
Pomiješajte rajčicu, papriku i češnjak. Ulijte 1,5 šalice octa 3%, dodajte sol po ukusu. Ovo je naš umak. Stavim sol na oko, trebaju mi oko 2 žlice, ali okusite je, jer se moje želje u količini soli možda ne podudaraju s vašima.
Zatim patlidžane isperemo u hladnoj vodi. Uzmemo lonac odgovarajuće veličine, na dno ulijemo 200 ml biljnog ulja, položimo patlidžane u slojeve, prelijevajući ih umakom.
Pustite da zavrije i kuhajte uz povremeno miješanje 25-30 minuta. Vruću "Cobru" odmah stavimo u sterilizirane staklenke i smotamo. Zatim ga jedan dan pokrijemo dekom, a nakon što se potpuno ohladi, stavimo ga na hladno mjesto. Dobar tek, prijatelji!
Pročitajte također: "Rajčica kobra" za zimu. Pikantni umak za predjelo za bilo koje jelo
Ako vam se sviđa recept, molim vas svidite mu se. Pretplatite se i na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala vam!