Pite najčešće radim od običnog tijesta s kvascem, ponekad pečem u pećnici, ali najčešće pržim u tavi. Nedavno sam pronašao vrlo zanimljiv recept za tijesto. Činilo mi se neobično da u njemu nema apsolutno običnog bijelog brašna... Ispada da je tijesto vrlo ukusno, nježno i lagano mrvičasto, ali se ne mrvi u rukama.
Prošlog ljeta imao sam smrznute višnje bez koštica i upravo sam to odlučio koristiti kao nadjev. Za 600 grama bobica dodao sam 3 žlice šećera i 2 žlice škroba.
Dok su pripremali pite, trešnje su cijelo vrijeme bile na rešetu kako bi se višak soka neprestano cijedio.
Tijesto:
300 grama kiselog vrhnja (imam domaće)
2 jaja
2 žlice biljnog ulja
3 žličice šećera
prstohvat soli
300 grama brašna od cjelovitog pšenice
100 grama zobenih brašna
Zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 15 minuta. Ne smije se previše lijepiti za ruke, ako je potrebno, možete dodati šaku brašna, ali nemojte pretjerivati, tijesto treba ostati mekano i elastično. Prije nego što započnete s oblikovanjem pita, trebate podmazati ruke i radnu površinu biljnim uljem, valjak nije potreban, tijesto se vrlo lako posuđuje.
Pite treba oblikovati kao na fotografiji i poslati ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
Jeli smo te pite dok su bile još tople, ispalo je tako ukusno da je bilo nemoguće odoljeti.
Zahvaljujemo na pažnji i pretplatite se na kanal, puno je zanimljivosti pred nama!
Budi zdrav!